軽く塩漬けしたニンジン：毎日使える万能レシピ
ニンジンは新鮮な状態で完全に保存され、漬ける場合は特定の目的で使用されます。さて、シチューやサラダにニンジンが必要だけど、地下室から出てきた汚れたニンジンをいじる時間も意欲もないとしましょう。ここで、軽く塩味を付けたにんじんを、さまざまな料理に合わせていくつかの方法で調理して便利に使います。
軽く塩漬けしたニンジン（温かい料理の準備用）
これらのニンジンは、スープ、野菜のシチュー、その他の温かい料理に使用されることが理解されています。塩漬けの場合は味を損なわないように酢は使いませんが、保存の場合は別の方法を使います。
ニンジンを洗い、端を切り落とし、汚れを取り除くためにこすり落とします。
にんじんをお好みに応じて輪切り、半輪切り、または短冊切りにします。
クォート瓶の床を熱湯と重曹で洗います。瓶の底にニンニク2〜3片を置き、ニンジンを加え始めます。いっぱいまで入れる必要はありませんが、上部に数センチ追加しないでください。スパイスを使用することもできますが、これらのニンジンは独立した料理として消費されず、他の料理の添加物や装飾として機能するため、これはまったく必要ありません。
塩水を作ります。水1リットルあたり50グラムの塩を加え、十分に沸騰するまで塩水をストーブの上に置きます。沸騰した塩水を、ニンジンが完全に覆われるまで瓶に注ぎます。冬に保管する場合は、プラスチックの蓋で瓶を閉め、涼しい場所に置きます。
急いで軽く塩漬けしたニンジン
そんな人気の「韓国風にんじん」を、と思う人もいるかもしれませんが、 ニンジンのピクルス 軽く塩漬けしたニンジンも同じです。しかし、これは根本的に間違っています。軽く塩漬けした野菜を作るには、酢は使用されず、主な保存料は塩とその汁です。あらゆるスパイスを使用でき、制限はありません。
唯一の類似点は、ニンジンもすりおろす必要があり、調理後すぐに準備ができることです。
そこで、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。おそらく「韓国人参」に使用されるのと同じものです。
にんじんを塩と混ぜ、軽く押して汁を出します。同じ段階で、挽いたコショウや乾燥ハーブを加えることもできます。
清潔で洗った瓶にニンジンを入れ、表面に汁が出るまでよく叩きます。
各瓶に大さじ2、3杯の植物油を注ぎ、プラスチックの蓋で閉めます。原則として、ニンジンは調理後10分以内に味わうことができ、まったく同じ形で冷蔵庫または冷たい地下室に少なくとも4〜5か月間保存できます。ニンジンがジューシーであればあるほど、保存期間は長くなります。独立した料理として食べることも、冬にはビタミンサラダを準備するために使用することもできます。
ニンジンはナスとよく合います。このシンプルだがとてもおいしいスナックの作り方については、ビデオをご覧ください。
