軽く塩漬けしたタラ - ポルトガルの魚の塩漬けレシピ
カテゴリ: 魚の塩漬け
タラは貴重な商業魚であり、ほとんどの場合、タラの切り身を店で購入できます。タラは主にフライに使用されますが、他の海魚と同じように塩漬けにすることもできます。タラはかなり脂肪の多い魚であり、この点ではニシンと競合することができます。しかし、ニシンとは異なり、タラは肉が柔らかく、高貴な味を持っています。
ポルトガルでは、軽く塩味を付けたタラは非常に人気のある料理であり、そのような簡単なレシピに従って調理されます。軽く塩味を付けたタラを準備するには、次のものが必要です。
- タラの切り身0.5kg。
- 大さじ2杯。 l.粗塩。
- 小さじ1乾燥ディル。
- 植物油50ml。
- その他のスパイス - オプション。
魚を解凍し、切り分けます。
塩と乾燥ディルを混ぜ、この混合物の中で各部分を丸めます。
魚を瓶に何層にも重ねて置き、各層に少量の植物油を注ぎます。
魚を軽く圧縮し、瓶に蓋をして12時間冷蔵庫で冷やします。
タラはすぐに塩漬けされ、12 時間後に瓶から魚を取り出し、塩を振り落として、最も柔らかく軽く塩味を付けたタラのサンドイッチを作ることができます。
軽く塩味を付けたタラを自宅で調理する方法についてのビデオをご覧ください。
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