酢を使わずに軽く塩味を付けたキュウリにリンゴを加えた、軽く塩味を付けたキュウリの珍しいレシピ。
カテゴリ: 軽く塩味を付けたキュウリ
酢を使わずに軽く塩味を付けたキュウリの珍しいレシピを作ってみましょう。リンゴは準備に甘酸っぱい味を加えます。このキュウリのピクルス方法は、酢で味付けした食べ物を食べることが禁忌の人に役立ちます。
軽く塩味を付けたキュウリとリンゴを準備します。
キュウリ1kgと青リンゴ2個をよく洗います。きゅうりは両端を切り落とし、りんごは芯を残して4等分に切ります。
ニンニク1個を別々のクローブに分け、皮をむきます。
キュウリ、リンゴ、ニンニクをピクルスに適した容器に入れ、黒胡椒、ディルとパセリの小枝、桜の葉数枚、カシスの葉を少し加えます。
大さじ2を水1リットルに溶かします。スプーン一杯の塩を加え、食塩水を沸騰させます。準備したキュウリにこの塩水をすぐに注ぎます。5〜6時間でキュウリの準備が整います。
軽く塩を振ったキュウリは冷蔵保存するのがおすすめです。長期保存による味の劣化を防ぐためにも、早めに売ったほうが良いでしょう。それらは「酸性化」し、軽い塩味からピクルスに変化する可能性があります。
このようにして調理されたキュウリは風味豊かなスナックとして使用されます。サラダ、サンドイッチ、ファーストコースの材料としても使用されます。
