インスタントの軽く塩味のトマト - おいしいレシピ
昔、トマトを冬の間保存する唯一の方法はピクルスでした。ピクルスが発明されたのはずっと後ですが、トマトをさまざまな方法でピクルスにして、さまざまな味のトマトを作ることは止められませんでした。古いレシピを使用しますが、一分一秒を大切にする現代の生活リズムを考慮しています。
ピリ辛の塩味トマト
明日、軽く塩味を付けたトマトが必要な場合は、十分に熟してサイズが小さい果物を選んでください。チェリートマトが最適ですが、これは必須ではありません。中型トマトの場合、レシピは同じですが、塩漬けの時間が増えるだけです。
トマトを洗い、薄くて鋭いナイフを使用して、ヘタの代わりに十字型の小さな切り込みを入れます。
トマトを鍋またはバケツに入れ、ディルの小枝とニンニクを混ぜます。
唐辛子を爪楊枝で数カ所刺し、トマトにも加えます。ゴム手袋を着用し、唐辛子を慎重に扱うことをお勧めします。唐辛子の果汁と表面が異常に熱いです。
鍋に塩を溶かし、コショウ、月桂樹の葉、クローブを加えます。塩水を沸騰させます。次に、塩水を少し冷やします。完全に冷やす必要はありませんが、重要なのは沸騰したお湯ではないということです。
熱い塩水をトマトに注ぎ、浮かないように平らな皿で覆い、明日まで暖かい場所に置いておきます。
トマト3kgの場合、次のものが必要です。
- ニンニク1個。
- コショウの実 10個。
- 5つのクローブの花序。
- 唐辛子 1ポッド;
- ディル数本。
- 塩 - 水1リットルあたり100グラム。
このレシピのトマトはとても辛いですが、別のトマトを食べずにはいられません。
袋入りの軽く塩味のトマト
トマトの乾燥塩漬けは非常に人気があります。結局のところ、バケツや缶をいじりたい人はほとんどいません。そして、今では木樽はなくなり、すべて袋に取って代わられています。厚めの袋を持って行った方が良いですよ トマトを冷凍する、でも普通のもので十分です。
トマト1kgには次のものが必要です。
- 塩100グラム。
- ニンニク1個。
- ディル、パセリ。
トマトのヘタの皮をむき、鋭いナイフで「尻」を切り取ります。
トマトを袋に入れます。塩、すりおろしたニンニク、細かく刻んだハーブを袋に注ぎます。バッグのジッパーを閉めるか結び目を作り、余分な空気を絞り出します。
袋を数分間激しく振り、トマトにハーブと塩を完全に混ぜます。
あとは、トマトの袋を室温で漬けたままにして、明日まで待つだけです。
軽く塩漬けしたトマトを袋に入れて調理する方法のビデオをご覧ください。
