軽く塩味を付けたグリーントマトは、シンプルでとても美味しい一年中食べられるおやつです。
庭師は時々、昨日まで緑で果物をたくさん積んでいたトマトの茂みが突然乾燥し始めて、問題に直面することがあります。緑色のトマトが落ちてしまい、とても悲しい光景です。しかし、緑色のトマトをどうすればよいかわからないのは悲しいことです。
軽く塩味を付けたトマトは優れたスナックであり、決して劣るものではありません 軽く塩味を付けたキュウリ.
専門家は、すでに種が出ているトマトを漬ける方が良いと言っていますが、私は大きさではなくトマトの熟度で判断することをお勧めします。わずかに黄色がかっていますが、まだ熟していないものは脇に置いて、別に塩漬けする必要があります。
トマトをピクルスにするとすぐに食べられ、冷やして冬に保存できます。
冷蔵法、冬期保管用
ここでは、黄色の未熟なトマトを使用する方が良いです。それらは最大限の風味を引き出し、以前にこれをしなかったことを非常に後悔するでしょう。
トマトを洗い、以下の材料を準備します。
- 塩;
- 砂糖;
- コショウの実;
- ニンニク;
- ブドウの葉、ホースラディッシュ、ディルの茎。
ディルとホースラディッシュの葉を3リットルの瓶の底に置きます。
トマトを瓶に入れ、コショウ、刻んだニンニクを加え、その上にブドウの葉をかぶせます。塩水を別途用意してください。
塩と砂糖を次の割合で水で希釈します。
- 水1リットル。
- 大さじ3 l.塩;
- 大さじ1 l.サハラ。
冷たい塩水をトマトが完全に覆われるまで注ぎます。ここは重要なポイントなので、瓶の一番上まで入れないようにしましょう。
瓶に蓋をして暖かい場所に3日間置きます。この時間が経過したら、開けて何が起こったかを試し、残りを再び蓋で閉めて、冷たい地下室または冷蔵庫に送ることができます。
ホットインスタント調理法
トマトが非常に小さく、完全に緑色の場合は、このレシピを使用することをお勧めします。
塩と砂糖は前のレシピと同じ割合で。ブドウの葉、ホースラディッシュ、ディルも使用されます。軽く塩漬けしたトマトに加えるのに最適なのは、ピーマンやパプリカです。
塩漬け自体は鍋またはバケツで行う必要があります。
ブドウと西洋わさびの葉を鍋の底に置きます。
トマト、ニンニク、皮をむいて刻んだピーマンを混ぜ、トマトの上の層をブドウの葉で覆います。
塩水を準備します。大きな容器に水を入れて沸騰させ、塩、砂糖、パプリカを加えます。
熱い塩水をトマトの上まで注ぎ、蓋をします。
小さなトマトとピーマンは、塩水が冷めたらすぐに完成します。大きいものはボトルに入れて同じ塩水を入れて保管すると便利です。
大きなトマトをすぐに細かく切ると、ピクルスのプロセスをスピードアップできます。この場合、飽きのこない既製のスナックが届きます。
おいしいトマトのピクルスを準備する方法についてのビデオをご覧ください。
