マルメロのピクルスは、冬に向けて香り豊かなマルメロを準備するためのおいしい自家製レシピです。
カテゴリ: 酸洗い
私の家族は香り豊かな熟したマルメロが大好きなので、冬に向けてお気に入りの果物を準備するようにしています。この自家製レシピに従ってマリネされた香りのよいマルメロは、その珍しいスパイシーな酸味と豊かな香りで私たちを魅了し、私もレシピの準備の容易さに魅了されました。
冬に向けてマルメロを漬ける方法。
適度に熟したマルメロの果実から、冬の収穫に適したものを選択する必要があります。熟しすぎてはならず、損傷があってはなりません。
次に、マルメロを洗ってスライスし、沸騰したお湯で約8〜10分間湯通しします。
湯通ししたマルメロのスライスを瓶に移し、熱いマリネに注ぎます。
香りのよい準備をするには、次のものが必要です。
– 水 – 700 ml;
– 砂糖 – 215グラム;
— 9パーセント酢 – 85 ml;
- シナモンとクローブを粉末にして味に加えます。
マルメロのマリネを準備するには、エナメルの深い容器に水を注ぎ、砂糖、挽いたシナモンとクローブを加え（私は通常小さじ3分の1を加えます）、得られた混合物を5〜7分間沸騰させます。その後、酢を追加できます。酢を加えるとマリネ混合物が再び沸騰するので、濾す必要があります。
次に、充填された瓶を滅菌する必要があります。0.5 リットルの瓶の場合は 10 分で十分ですが、リットルの瓶の滅菌には 12 分間、3 リットルの瓶の場合は少し長く 25 分かかります。
滅菌が終わったら、マルメロ製剤の入った瓶を丸め、逆さにして冷やします。
冬には、この自家製レシピに従って作られたおいしいマルメロのピクルスを、さまざまな肉料理に楽しい追加として提供できます。
