グルジアのキャベツのピクルス - キャベツをビーツでピクルスにする方法。美しくておいしいスナックの簡単なレシピ。
カテゴリ: キャベツのピクルス
グルジア風キャベツはかなりスパイシーですが、同時にシャキシャキしていてとてもおいしいです。ビーツはキャベツのピクルスに明るい色を与え、スパイスはそれに豊かな味と香りを与えます。
ジョージア風にキャベツを調理するには、次のものが必要です。
- 白キャベツ、1kg。
- セロリ、200グラム。
- 赤ビーツ、200グラム。
- ニンニク、7〜8歯。
- 野菜、100グラム。 (タラゴン、バジル、ディル)
- 塩、小さじ1
- コショウの実
- 唐辛子、お好みで。
塩水：
- 水、500ml。
- 酢、500 ml。
- 塩、30グラム。
キャベツをビーツで漬ける方法：
キャベツを立方体に切り、沸騰したお湯で数分間茹で、すぐに冷水に移します。
ニンニクとセロリをみじん切りにし、水、塩を加えて火にかける。混合物が沸騰したら、取り出して冷まします。
ビーツの皮をむき、薄いスライスに切ります（スライスでもスライスでも可）。
清潔なエナメルボウルにキャベツ、ビーツ、調味料、セロリの層を置き、さらに層を繰り返します。
沸騰した塩水を注ぎ、清潔な布または紙で覆い、暖かい場所に2日間放置します。寒い季節はキッチンにそのまま置いておけます。
この簡単なレシピを使用して自宅で調理したグルジアのキャベツは、その味で最も洗練されたグルメを驚かせるでしょう。美しくておいしいキャベツの前菜が完成したら、冷蔵庫に移す必要があります。そうしないと過酸化してしまいます。
