穂軸付きトウモロコシのピクルスは、冬の間、穂軸付きトウモロコシを保存するための自家製レシピです。
カテゴリ: 酸洗い
冬用のブルガリアのスイートコーンまたは穂軸付きトウモロコシのピクルスは、甘くて柔らかい栽培品種から作られています。この準備には、より硬い飼料トウモロコシを使用することもできますが、その場合は非常に若いものを使用します。
穂軸付きトウモロコシを冬の間家庭で保管する方法。
マリネは、外側の粗い葉と内側の細かい毛から穂軸を剥がすことから始めます。このようにしてきれいにした穂軸を、空隙が残らないように適切な大きさの瓶に入れます。通常は5～6本の穂軸が入ります。上を上にして敷くと良いでしょう。
それぞれの瓶に砂糖大さじ1、塩大さじ1を入れ、酢大さじ3を注ぎます。
次に、瓶の一番上まで水を入れます。フィルターを通した通常の冷水または湧き水を摂取してください。
製剤の入った瓶を水で40分間煮沸消毒します。
ブルガリア風に冬の間マリネした穂軸付きトウモロコシは、独立した料理として、またはサラダに加えて使用されます。料理の飾りとしてもお使いいただけます。最後の 2 つのケースでは、穂軸からの穀物をナイフで慎重に切る必要があります。
