インゲンのピクルス - 冬に向けて便利で簡単な準備
インゲンの栄養価についてはここでは説明しません。これは冬のおやつに最適であるということだけを言います。マメ科植物の缶詰は難しいと考えられています。よく立たず、腐り、大騒ぎになります。私の家族が1年以上テストを繰り返した、シンプルで実証済みのレシピをあなたに納得して提供したいと思います。 😉
ぜひ私と一緒に準備してください。準備を段階的に写真で撮影し、わかりやすくするために本文で紹介しています。
ピクルスには、本格的な豆がまだ完全に形成されていない若い「ミルク」ポッドを使用する必要があります。
汚れがついていない場合は洗う必要はなく、そのままきれいに洗ってください。皮むきとは、サヤの両側の端を切り落とし、2～3等分に切るか割ることをいいます。私の準備中の作品のサイズは写真で見ることができます。
原則として、これは必要ありませんが、そのような部分を瓶に入れる方が便利です。
冬に向けてインゲンを漬ける方法
鍋に水を入れて火にかけ、塩少々を加えて沸騰させます。準備した豆を鍋に入れ、10〜15分間煮ます。
豆を煮ている間に、 瓶の準備 そしてスパイス。ここでは、キュウリを漬けるときとまったく同じようにすべてを行う必要があります。瓶をよく洗います。必要なスパイスは、ホースラディッシュの葉、ディルの小枝、ニンニクです。
必要に応じて、コショウの実、月桂樹の葉、クローブ、または野菜のピクルスに通常使用するその他のスパイスを追加できます。決めましたか？すべてを瓶に入れます。
茹でた豆はザルに入れて水を切り、少し冷まします。経験が示すように、スプーンを使って豆を瓶に入れるのは不便ですが、ここでは私たちの黄金の手で作業します。瓶をしっかりと詰めないでください。そうしないと、マリネが少なくなり、豆が適切にマリネされません。
最初の埋め込みを行ってみましょう。水を沸騰させ、豆の入った瓶に注ぎ、10〜15分間放置し、鍋に水を注ぎ、再び火にかけます。
そのような手順は1つで十分であり、今度は排水した水を使用してマリネを準備します。 1 リットルの瓶に、大さじ 1 杯の塩（スライドなし）、同量の砂糖、小さじ 0.5 杯のクエン酸を加えます。これはすべての人に適しているわけではありませんが、クエン酸はお酢に置き換えることができます。
したがって、砂糖と塩を水に溶けるまで沸騰させてから、クエン酸/酢を加えます。マリネの準備ができたら、慎重に瓶に注ぎます。これが冬の準備である場合は、鉄の蓋で閉じます。最初に入手したものを試してみたい場合は、プラスチックの蓋で十分です。
出来上がった豆は翌日からお試しいただけます。瓶を開けてマリネを排出します。玉ねぎを薄い輪切りにし、塩少々を加えて指で押し、豆の上にふりかけ、植物油で味付けし、インゲンのピクルスの素晴らしい味を楽しみます。
結論として、これがインゲンの漬け物の最も簡単なレシピ、いわば基本であると言いたいです。しかし、良い主婦にとって、彼女に必要なのはこれだけです - 基礎、そして彼女は他のすべてを自分で考え出します。 😉
