冬のカボチャのピクルス - カボチャをマスタードでピクルスする簡単なレシピ。
カボチャのピクルスは私のお気に入りで、冬に向けたおいしい自家製の準備です。この健康的な野菜は魔法のカボチャと呼ばれており、調理方法はたくさんあります。しかし、ここでは私のお気に入りのマスタード漬けの自家製レシピについて説明したいと思います。
カボチャをマスタードで準備するには、次のものを使用します。
— 皮をむいたカボチャ – 1.25 kg。
— ワインビネガー (ない場合は食卓酢で代用できます) – 0.5 リットル + 水 0.5 リットル。
- 塩 - 2テーブル。間違い;
- 砂糖 - 5テーブル。間違い;
- すりおろしたホースラディッシュの根 - 大さじ2〜3。間違い;
- 玉ねぎ - 中くらいの頭2個。
— マスタードパウダー – 15グラム。
– ディル（傘） – 2個
かぼちゃの正しい漬け方。
そこで、カボチャの「頭」の皮をむき、中くらいの大きさの立方体に切り、食卓塩をまぶして一晩放置して汁を出します。
朝、ワインまたはテーブルビネガーを水で希釈し、この溶液に砂糖、塩を加えてかき混ぜ、マリネを沸騰させます。
カボチャの角切りは、沸騰したマリネで 1 回分につき約 4 ～ 5 分間湯通しする必要があります。
次に、穴あきスプーンを使ってマリネからカボチャの果肉を取り出し、余分な水分を排出します。湯通しした野菜片を少し冷まします。
温かいカボチャの部分を瓶（またはセラミック皿）に移し、オニオンリング、すりおろした西洋わさびの根、マスタードパウダー、ディルの花序を加えます。
1日後、かぼちゃのマリネを鍋に戻し、沸騰させます。
次に、詰め物を再度冷やし、カボチャの準備が入った容器に再度注ぎます。
冬の間、カボチャは蓋またはワックスペーパーで覆われた瓶に保管されます。紙で覆う場合は麻ひもで縛る必要があります。かぼちゃは冷蔵保存のみにしてください。
この自家製レシピに従って調理されたかぼちゃのピクルスは、スパイシーでピリッとした味を生み出します。冬には、風味豊かな前菜やメインコースへのおいしい追加になります。したがって、冬に向けてカボチャを漬けてレビューを残します。
