梨のピクルス - 冬に梨を密封する方法に関する美味しくて珍しいレシピ。
カテゴリ: 酸洗い
梨がたくさんあり、ジャム、ジャム、コンポートがすでに準備されている場合...疑問が生じるかもしれません：梨から他に何を作ることができますか？梨の漬物！次に、珍しいレシピを見て、非常に独創的でおいしい方法で自宅で冬に向けて梨を閉じる方法を学びます。
そして、これは自宅で梨を漬ける方法です - 段階的に。
すべての種類の梨がピクルスに適しているわけではありません。ジューシーだがしっかりとした果物を優先する必要があります。
果物を、できれば数回の水でよく洗います。
次に、梨を丸ごと漬けるか、半分に漬けるかを決める必要があります。梨を丸ごと漬ける場合は、茎、種巣、がく片、皮を慎重に取り除きます。半分に切った梨を漬ける場合は、まず皮を剥き、次に縦半分に切って芯を取り除きます。
この後、果物が黒ずむのを防ぐために冷水に浸します。
梨を水に浸している間にマリネを作ります。
鍋に水1リットルを注ぎ、砂糖300グラム、0.4グラムを加えます。クローブ、0.8グラムシナモン、各0.4グラム、スターアニスとオールスパイス、0.8グラム。そしてすべてに火をつけます。 5〜7分間沸騰させた後、0.8mlを加えます。酢のエッセンス。
マリネを準備している間に、梨をクエン酸溶液（濃度1％）で2〜7分間湯通し（茹で）します。
この後、梨を事前に滅菌した瓶に移し、沸騰したマリネで満たします。
充填された瓶を滅菌し（3リットル - 30分、1リットル - 20分、0.5リットル - 15分）、すぐに丸めます。
あとは缶の気密性を確認し、完全に冷めるまで缶を包むだけです。
これらすべての手順の後、瓶は冷暗所に保管できます。冬に食べる順番を待つための地下室や食料庫があればベストです。自家製の梨のピクルスは、珍しい前菜にも、休日の肉や鶏肉料理の風味豊かな追加物にもなります。
