クリスピーガーキンのマリネ - 写真付きレシピ
多くの主婦は、ガーキンという特別な名前を持つ、冬に向けて薄くて小さいキュウリを準備するのが好きです。そんな愛好家のために、自宅で簡単にアツアツでカリカリのガーキンを作るのに役立つステップバイステップのレシピを紹介します。
お店と同じように美味しく仕上がります。レシピには手順ごとの写真が付いているので、準備が簡単です。
準備に必要なもの:
小さくて細いキュウリ。
ニンニク;
唐辛子。
西洋わさびの根。
ディル傘。
月桂樹の葉。
カラシの種子;
黒エンドウ豆（コショウ）;
塩;
チャハル。
お酢。
冬に向けてガーキンを漬ける方法
採れたての小さなキュウリを洗い、瓶に詰めやすいように大きさごとに分類します。
瓶を洗濯石鹸またはソーダで洗います。このレシピでは、最初に殺菌する必要はありません。蓋 - 水を入れた鍋で5分間沸騰させます。
ホースラディッシュの根、唐辛子、ニンニクをきれいにして洗います。スライスに切ります。
700グラムの瓶の底に置きます：ディル傘1本、唐辛子の輪3〜4個、刻んだニンニク4〜5片、ホースラディッシュの根の輪7〜10個、月桂樹の葉1枚、小さじ1。マスタードシード、黒胡椒5粒。その上にキュウリを置きます。
キュウリに小さじ1.5を振りかけます。粗塩と小さじ2.5。砂糖、9％酢1杯（30ml）を瓶に注ぎます。
大きな鍋の底にキッチンタオルを敷き、瓶を置き、滅菌した蓋で覆います。鍋自体に缶の高さ、つまり「ハンガーまで」の高さまで慎重に水を注ぎます。キュウリとスパイスの入った瓶を20分間消毒します。 (1 リットル - 25 分、1.5 リットル - 30 分など)。
別の鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。キュウリの瓶を一つずつ取り出します。
きれいな熱湯を加え、丸め、ひっくり返して冷めるまで包みます。
私たちはこれらの小さなシャキッとしたキュウリ（ガーキン）を涼しい場所に保管し、冬には夏を思い出してその鮮やかなスパイシーな味を楽しみます。
これで、冬に向けて、お店のような味のおいしいピクルスが簡単に準備できます。
