殺菌なしの冬用シャキシャキキュウリのピクルス
冬に備えて手作りレシピが嫌いな人はいないでしょうか？香ばしくてシャキシャキしていて、適度に塩味が効いたキュウリの瓶を開けるのはとてもおいしいです。そして、自分の手で愛情を込めて丁寧に作れば、美味しさは2倍になります。今日は、そのようなキュウリの非常に成功した、同時に簡単でシンプルなレシピを共有したいと思います。
その秘密は珍しいマリネと、もちろん適切な野菜にあります。おいしいシャキッとしたキュウリを手に入れるには、新鮮で弾力性があり、あまり大きくなく、準備に適した形のものを選択する必要があります。段階的な写真付きのレシピでは、製品の準備方法も示されています。
それでは、始めましょう。まずは材料を準備しましょう。 0.5 リットルの瓶 1 つには次のものが必要です。
- キュウリ 5～6本（大きくないもの）
- 砂糖6グラム
- 塩 15グラム
- 酢 25グラム
- ディル 1小枝
- カシスの葉 2枚
- 桜の葉 2枚
- 黒胡椒 1～2個
- オールスパイス エンドウ豆 1～2個
- ニンニク 1片
- 西洋わさびの根 1本
- わさびの葉 1枚
キュウリをシャキシャキと美味しく漬ける方法
まず、キュウリをよく洗います。
ディル、スグリの葉、ホースラディッシュ、チェリーを洗います。
記入を始めましょう 瓶.
一番下には、ディル、カラント、桜の葉（キュウリにスパイスを加えます）、西洋わさびの根と葉（おかげでキュウリは弾力性があり、サクサクになります）、黒、オールスパイスを入れます。次に、キュウリを慎重に置きます。キュウリが合わない場合は、割らないように、あまり力を入れずに、割れないようにします。
沸騰したお湯を注ぎ、水が冷めるまで30〜40分放置します。この水を鍋に注ぎ、しばらく放置し、再びキュウリに熱湯を注ぎます。 30〜40分後、水を切ります。
マリネの最初の秘密は、「最初の」水を決して捨てないことです。彼女はすでにハーブとピーマンのすべての香りと味を吸収することに成功しています。それらのおかげで、キュウリはより豊かな味になります。
2つ目の秘密は、塩、砂糖、酢を瓶ではなくマリネに入れることです。水に塩と砂糖を加えてコンロにかけて沸騰させます。その間に、ニンニクを一片みじん切りにし、キュウリの入った瓶に加えます。
水が沸騰したら、火を弱めて酢を加え、1分後に火を止めてマリネの完成です。瓶にそれを詰めて閉じます。
私たちは調製物を暗くて涼しい部屋、できれば地下室または涼しいパントリーに保管します。
以上で、自家製シャキシャキキュウリの完成です。あとは、瓶を開けてその味を楽しむことができる冬まで待つだけです。
