冬用のズッキーニのピクルス - 特別なレシピ：ズッキーニとビート。
カテゴリ: 酸洗い
この特別なレシピに従って調製されたズッキーニのビート、より正確にはビートジュースのマリネは、その独特のオリジナルの味と美しい外観によって区別されます。赤ビーツのジュースはそれらに美しい色を与え、レシピに指定されているスパイスのおかげで、ズッキーニの準備は素晴らしい香りを獲得します。
ズッキーニを素早く、美味しく、美しく漬ける方法。
このオリジナルの準備には、大きな種子を含まない若いズッキーニのみを使用する必要があります。熟しすぎた大きな野菜は適しません。
若いズッキーニの皮を取り除きます。次に、それらを小さなスライスに切り、瓶に入れます。スライスは任意の形状とサイズにすることができます。
この後、詰め物の準備を開始します-マリネードには、赤ビートジュース500 g、塩大さじ1（30 g）、ナイフの先端にクエン酸（3 g）とアスコルビン酸が必要です（ 2g）。スパイスの場合は、コリアンダーシードを大さじ2杯取る必要があります。
記載されている材料をすべて容器に入れて沸騰させます。
次に、準備したズッキーニの上に熱い注ぎを注ぎ、注ぎの中に3〜5分間放置します。
次に、マリネの水を切り、再度沸騰させ、ズッキーニを再び注ぎ、3〜5分間煮ます。
この手順をもう一度繰り返し、すぐにズッキーニを巻き上げます。
瓶を裏返して包みます。瓶が完全に冷めたら、冷蔵室に取り出して保管します。
ズッキーニとビーツのマリネは独特の風味があり、オリジナルのおやつとしても使えます。または、より複雑な料理、特にサラダやサイドディッシュを準備するための材料として使用することもできます。
