冬に向けてキュウリのマスタード漬け
主婦は冬に向けてキュウリを保存するためにさまざまなレシピを使用します。古典的なものに加えて、さまざまな添加物を使用して調製されています。たとえば、酢の代わりにターメリック、タラゴン、クエン酸を使ったり、トマトやケチャップを使ったりします。
今日は、もう一つ珍しい実証済みのレシピを紹介します。冬に向けてキュウリのからし漬けを作る予定です。この準備では、私はいつも小さなキュウリを選ぶようにしています。しかし、キュウリはもうなくて、大きなキュウリがある場合はどうすればよいでしょうか？もちろんマスタードソースに漬けてもOK！写真付きの私のステップバイステップのレシピは、どちらの場合にも役立ちます。
この準備をするには、次のものが必要です。
- キュウリ;
- 塩;
- 砂糖;
- 挽いた黒胡椒。
- ニンニク;
- ひまわり油;
- 酢酸;
- 乾燥マスタード。
冬に向けてキュウリをマスタードで漬ける方法
きゅうりは洗って２～３時間水にさらします。
マリネに必要な製品を集めます。まず、乾燥した材料をボウルに入れます：砂糖と塩 - 各大さじ2、ドライマスタード - 大さじ1、黒コショウ - 小さじ1、絞ったニンニク - 大さじ1。
ミックス。 150mlの精製油と9パーセントの酢酸を注ぎます。砂糖と塩が溶け始めるまでかき混ぜます。
洗ったキュウリをトリミングし、それぞれを4つの部分に切り、非金属製のボウルに置きます。
切ったキュウリの上にスパイシーなマリネを注ぎます。時々かき混ぜながら、マリネ液に3時間漬けておきます。
マリネ液の量が少なく、塩と砂糖が完全に溶けていなくても心配しないでください。キュウリから汁が出て、すべてが溶けます。
3時間後、キュウリの4等分を清潔な容器に置き、冷たいマリネを注ぎます。リットル瓶に蓋をして20〜30分間滅菌します。
丸めて裏返し、暖かい毛布で包み、冷まします。マスタードを使って準備したキュウリは、冷蔵庫がなくても自宅の暗い場所に保管できます。
残りのマリネは、スパイシーで軽く塩味を付けたキュウリを作るのに使用できます。小さなキュウリは丸ごと2〜3時間で完成します。
