冬に向けてキュウリをカレーと玉ねぎで漬ける - 瓶にキュウリを漬ける方法。
カテゴリ: 漬物
このレシピは、キュウリをすでにピクルスにしてさまざまなスパイス（ディル、クミン、パセリ、マスタード、コリアンダーなど）でマリネしており、普通のキュウリのピクルスではなく、いくつかのオリジナルのキュウリのピクルスを準備したいときに便利です。キュウリと玉ねぎのカレーマリネは、まさにそのような準備オプションです。
準備には次のものが必要です。
キュウリ - 3kg;
玉ねぎ - 6個ビッグサイズ;
塩 - 大さじ3スプーン。
マリネの場合:
水 - 600ml;
砂糖 - 0.5kg;
カレー - 大さじ1。 l.;
酢 - 200 ml;
苦い挽いた黒コショウ - 小さじ1。
挽いた赤唐辛子 - 小さじ1
冬に向けてキュウリを酢、カレー、玉ねぎで漬ける方法。
キュウリを洗い、端を切り落とし、冷水に数時間浸します。収穫が前日または極度の暑さの中で行われた場合、これを行う必要があります。
その後、水を切り、キュウリを幅広の輪切りにして塩をもみ込みます。
その間に、上記の材料でキュウリのマリネを作り、冷ましておきます。
3時間後、キュウリのピクルスから得られたジュースを排出し、キュウリ自体をきれいな床の上のリットル瓶に置き、マリネを加えます。
20分間殺菌します。
最終製品のおおよその収量は 8 1/2 リットル缶です。
暑い季節には、マリネが曇る可能性があるため、このようなカレーキュウリは地下室に保管することをお勧めします。そのような準備を食べることはできますが、味は悪化し、通常よりも酸っぱくなります。あるいは、このレシピは猛暑が和らぐ秋に近づいて準備することをお勧めします。
