酢なし、殺菌なしの冬用トマトのバジルマリネ
辛くて、スパイシーで、酸っぱくて、緑で、唐辛子が入っていて、トマト缶には珍しくておいしいレシピがたくさんあります。主婦はそれぞれ、何年にもわたってテストされ、家族によって承認された独自のレシピを持っています。バジルとトマトの組み合わせは、料理の定番です。
冬に向けて準備されたバジル入りトマトのマリネはピリッとした味になります。このレシピのもう一つの重要な特徴は、酢を使わずにトマトをマリネすることです。クエン酸はマリネに酸味を加えます。最小限の材料とある程度の自由時間が必要です。段階的な写真のレシピは、そのようなオリジナルの準備をするのに役立ちます。
必要な製品は 1.5 リットルの瓶用に設計されています。
- トマト1kg。
- バジル 1小枝。
マリネの場合:
- 小さじ0.5クエン酸;
- 大さじ1 l.塩;
- 大さじ2杯。 l.サハラ;
- 水、約500mlから700ml。
レシピに進む前に、主な材料の選択には重要なニュアンスがあります。この準備には、腐ったりひび割れのない、ほぼ同じサイズの熟した丸ごとのしっかりしたトマトのみを使用してください。色々な品種のトマトが食べられます。できればSlivka、Sankaですが、ピンク色の品種も非常に適しています。瓶の容量や果物の大きさによって分量が変わる場合がございます。
バジル - 若すぎる枝を取る必要はありません。花が咲いている植物がある場合は、安全に使用してください。
冬に酢を使わずにトマトをバジルで漬ける方法
容器を準備します。瓶と蓋はよく洗い、 滅菌する.
トマトにヘタがある場合は、切り落とす必要があります。バジルとトマトを流水でよく洗います。
瓶の底にバジルを置き、その上にトマトを置きます。
水を沸騰させ、トマトとバジルを瓶の上部まで入れます。すぐに蓋をして、ひねらずに5分間放置します。
時間が経ったら、瓶の水を鍋に注ぎ、再び火にかけます。マリネが沸騰し始めたら、塩、砂糖、クエン酸を加えてかき混ぜます。得られたマリネをトマトの入った瓶に戻し、巻き上げます。
酢を使わないだけでなく、殺菌もしないで調理するため、瓶を逆さまにして冷ます必要があります。
缶詰をラップして２～３日ほど放置します。
トマトのバジル漬けを保存するために特別な条件は必要ありません。缶詰をパントリーに入れるだけです。
