丸ごとローストしたピーマンのマリネ
準備の季節に、フライパンであらかじめ揚げた、丸ごと調理した非常においしいサラダピーマンのピクルスのレシピを主婦と共有したいと思います。ピーマンのピクルスは甘酸っぱく、ニンニクの香りが心地よく、フライパンで炒めているため、少しスモーキーな香りもします。 😉
この冬の準備は非常に迅速かつ簡単に行うことができます。レシピ用に撮影した段階的な写真を参考にしてください。
材料（4リットル瓶用）：
- サラダペッパー – 2kg。
- 植物油 - コショウを揚げるのに必要な量（約300 g）。
- ニンニク - 4個。
1リットルの瓶にマリネを詰める：
- 塩 – 小さじ1
- 砂糖 – 60 g;
- 酢 – 50 g;
- 水（沸騰したお湯） – 400 ml。
冬に向けてピーマンを丸ごと漬ける方法
このレシピでピーマンのピクルスを作るために、私は通常、大きくて肉厚なサラダピーマンを選びます。ピーマンの色は赤か明るい黄色が望ましいです。グリーンレタスピーマンも適していますが、完成するとあまり面白くなくなります。
そこで、私たちはまず、熟した美しいサラダピーマンを流水で洗います。
次に、コショウから種子を茎と一緒に慎重に取り除く必要があります。これは鋭利なナイフを使って行うこともできますし、私のバージョンのように、ピーマンから茎と種を取り出すための特別な器具（スーパーマーケットで販売されています）を使用することもできます。
次に、ニンニクの皮をむき、プレスまたはブレンダーを使用してみじん切りにし、みじん切りにしたニンニクを4つの部分に分けます（準備が入った瓶の数に応じて）。
ピーマンを揚げ始める前に、滅菌瓶と熱湯を準備しておく必要があります。
フライパン（約1.5cm）にひまわり油を注ぎ、サラダピーマンをフライパンに入れてからフライパンの下を火にかけます。
フライパンに蓋をして、コショウを強火で両面がきつね色になるまで炒めます（表面がかなり茶色になっても大丈夫です）。
ピーマンを炒めている間に、何度か鍋の蓋を外し、ピーマンを裏返します。
ピーマンを回すときは手と目に注意してください。揚げるときは非常に熱い油が飛び出すので注意してください。
四方を揚げ、きれいな赤身のピーマンを滅菌瓶に入れ、みじん切りのニンニク、塩、砂糖を上に置き、酢を加え、沸騰したお湯を注ぎます。
密閉蓋で瓶を密閉します。
ピーマンのピクルスを瓶に入れて殺菌しなかったので、ワークピースを毛布で包み、完全に冷めるまでそこに保管する必要があります。
冬には、このおいしいスナックの瓶を開けるとき、食べる前にピーマンの皮を慎重に取り除く必要があります（簡単に剥がれます）。
フライパンで炒めたピーマンのマリネがとても美味しかったです。そして、それらがどれほどおいしいか - ニンニクのスパイシーな香りと甘酸っぱい味は、あなたの家族を無関心にすることはありません。
