トマトを殺菌せずにマリネする
インターネット上には、トマトを調理するためのさまざまなレシピがたくさんあります。しかし、私が紹介したいのは、殺菌もほとんど酢も使わずにトマトを手早く漬ける方法の私のバージョンです。それは3年前に私によって発明され、テストされました。
トマトは芳香があり、甘く、適度に活発であることがわかります。この調理方法は、胃炎に苦しんでいる人、またはその他の理由で冬の間少量の酢で保存しなければならない人に適しています。これらのトマトのピクルスは、肉料理、ジャガイモ、サラダに適しており、一言で言えば、休日のテーブルにぴったりの前菜になります。私の詳細なレシピをステップバイステップの写真とともにご紹介します。準備に費やした時間を後悔することはありません。さらに、準備には45分かかります。賞味期限6ヶ月。地下室、冷蔵庫、またはバルコニーに保管できます。
この組成物は、2 リットルの瓶 2 個用に設計されています。
材料：
- トマト（中サイズ） – 3 kg。
- ホースラディッシュの葉 - 2枚。
- 砂糖 – 大さじ8スプーン;
- 塩 – 大さじ4スプーン。
- ディル – 大さじ3スプーン。
- スグリの葉 – 6枚。
- 桜の葉 – 6枚。
- ニンニク - 1個。
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 酢 70% - 大さじ 2スプーン。
- 黒胡椒 – 12個
- オールスパイス – 12個
トマトを殺菌せずに漬ける方法
瓶を準備し、滅菌し、乾燥させる必要があります。
黒胡椒、オールスパイス、月桂樹の葉、ディル、桜の葉、カラントの葉、ホースラディッシュを瓶に入れます。
トマトを水で洗います。トマトのヘタの近くに針を慎重に刺します。これは、熱いマリネから破裂しないようにするために必要です。トマトを瓶に入れます。上にはニンニク。
マリネの準備を始めましょう。 2リットルの瓶に1リットルのお玉1杯の水を注ぎます。塩と砂糖を水に注ぎ、溶けるまでかき混ぜます。マリネが沸騰するのを待っています。
熱いマリネを瓶に注ぎ、時間を記録します（10分）。
10分後、マリネを鍋に注ぎ、再度沸騰させます。沸騰したら、水に酢をスプーン1杯入れ、トマトの上に注ぎます。瓶をひねって裏返し、朝まで包みます。朝、私たちは地下室に行きます。
これは、殺菌せずにトマトを素早く簡単にマリネする方法です。
