チェリープラムマーマレード
チェリープラムは、長期間保存できないことを除いて、誰にとっても良いものです。熟した果物は完全に劣化しないようにすぐに処理する必要があります。チェリープラムを冬に保存する方法の1つは、チェリープラムからマーマレードを作ることです。結局のところ、マーマレードを作るというアイデアそのものが、春まで保存する必要があった熟しすぎた果物の誕生に負っています。
比率は任意ですが、標準的な比率に従うことをお勧めします。
- チェリープラム1kgの場合;
- 砂糖700g。
- ゼラチン70g。
チェリープラムを洗います。傷んだ果物や腐った果物を取り除きます。単に熟しすぎて破裂しているだけなら、大丈夫です。さらに美味しくなります。結局のところ、ペクチンと糖分を最大限に含むのは熟しすぎた果物です。
チェリープラムを鍋に入れ、砂糖の半分を加え、水をコップ半分注ぎ、鍋を火にかけます。水は、チェリープラムが果汁を放出するときに焦げるのを防ぐためにのみ必要です。シロップがすぐに濃くなりすぎないように、砂糖を一度にすべて注ぐべきではありません。
絶えずかき混ぜながら、チェリープラムを柔らかくなるまで、果実が完全に広がり種が分離するまで調理します。
ふるいを用意し、チェリープラムピューレをふるいを通して粉砕します。皮と種を取り除く必要があります。
シロップ100グラムを分け、その中でゼラチンを薄めます。
残ったシロップに砂糖を加えて弱火にかけて煮ます。
ピューレが1/3くらいになったら、ゼラチンを薄めたシロップを加えます。
再加熱して沸騰寸前まで加熱しますが、沸騰させないでください。すぐに火から下ろし、激しくかき混ぜて少し冷まします。
好きな容器を型として使用できます。ラップで覆い、ピューレを注ぎます。
型を冷蔵庫に4時間置きます。冷凍マーマレードを型から取り出し、切って砂糖で丸めます。
チェリープラムマーマレードで楽しいティーパーティーをお約束します。
マーマレードを長期間保存するには、他の保存食と同様に、滅菌瓶に注ぎ、密閉する必要があります。結局のところ、自家製マーマレードには保存料が添加されておらず、未開封で冷蔵庫に保管した場合、10日以内に消費する必要があります。それは単に劣化が長くなり、それは残念なことになります。
冬に向けたチェリープラムゼリーの作り方のビデオをご覧ください。
