オレンジマーマレード：自家製レシピ

寒天で作るオレンジマーマレードのレシピ

• オレンジ - 3個。
• 寒天 – 6グラム。
• グラニュー糖 - ¾カップ。

私たちは果物をできれば石鹸で徹底的に洗い、その後、あなたの都合の良い方法で果物から果汁を絞ります。ジューサーで果汁を絞る場合は、まず皮を剥かなければなりません。補助的に果汁を絞るためのハンドツールがあれば、果物の皮をむく必要はありません。最後の手段として、オレンジを金属ふるいでこすって果汁を抽出することができます。

果汁の量を測ります。 200ミリリットルあるはずです。残ったものは飲めます。

約120ミリリットルのジュースに砂糖を溶かし、残りに寒天を加えます。 5〜10分間放置する必要があります。

オレンジシロップを沸騰させ、寒天を加えます。液体が沸騰するのを待ち、3〜4分間火の上に置きます。

ジュースが45〜50度の温度に冷えた後、シリコン型に注ぎます。

寒天を使用する大きな利点は、室温でも非常に早く固まることと、マーマレードを砂糖で丸めたときに砂糖が流れないことです。

ゼラチンマーマレード

• オレンジ – 4個。
• グラニュー糖 – 250グラム;
• ゼラチン – 35グラム。

まず、ゼラチンに冷水を注ぎ、30分ほどふやかします。

細かいおろし金を使って、中くらいのオレンジ 2 個から皮を取り除きます。すべての果物の果肉から果汁を絞ります。

ジュースに砂糖と皮を加えます。すべてを一緒に中火で3分間煮ます。この後、液体を目の細かいふるいまたは何層にも折りたたんだガーゼでろ過する必要があります。

膨らんだゼラチンを熱い塊に注ぎ、すべてを完全に混ぜます。

マーマレード混合物を型に注ぎ、冷蔵庫に3〜4時間置きます。

ゼラチンで作ったマーマレードに砂糖をまぶす必要はありません。砂糖は成長して「流れ」ます。

「Our Recipes」チャンネルのビデオを見る - ゼラチンを使ったオレンジマーマレードの作り方

ペクチンと皮を加えたオレンジマーマレード

• オレンジ – 5個。
• 砂糖 - 小さなスライドを入れた大さじ11杯。
• オレンジの皮 – 大さじ1.5;
• リンゴペクチンまたはペクチンベースのゲル化粉末 – 1袋。

ペクチンに砂糖大さじ１を加えて混ぜます。

果物からオレンジジュースを400ミリリットル絞ります。ジュースが少ない場合は、通常の水を追加できます。

ジュースに砂糖と皮を混ぜます。火にかけ、3分間煮ます。熱い塊にペクチンを加え、鍋の内容物を5分間沸騰させます。ゲル化パウダーの説明書に異なる一連の操作が示されている場合は、その指示に従ってください。

完成したマーマレードは、分割された型に流し込むか、油を塗った 1 つの平らなトレイに流し込みます。塊が「固まった」後、層をプレート上に配置し、小さな断片に切ります。

オレンジ、ニンジン、リンゴの寒天マーマレード

• オレンジ – 2個。
• にんじん – 1本。
• リンゴ - 1/2個。
• グラニュー糖 – 100グラム。
• 寒天 – 大さじ2。
• クローブ – 2つのつぼみ（オプション）。

すべての果物と野菜からジュースを絞ります。ジューサーの助けなしではこれを行うことはできません。得られたジュース約100ミリリットルで寒天を希釈します。

全ての材料を一つの容器に入れて混ぜ、弱火で5分ほど煮ます。少し冷ました混合物をシリコン型に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。寒天で作った製品は室温でもよく「凍る」ため、マーマレードを冷蔵庫に入れることは必須条件ではありません。

オレンジレモンマーマレード

• オレンジ – 5個。
• レモン – 2個。
• オレンジの皮 – 大さじ1;
• レモンの皮 – 大さじ1;
• グラニュー糖 – 400グラム。
• ゼラチン – 50グラム。

ゼラチンを少量の水で薄め、時間をかけて膨らませます。

細かいおろし金を使って果物の皮を切り取ります。レモンとオレンジの果汁を絞ります。

小さな鍋に果汁、皮、砂糖を入れて混ぜます。グラニュー糖の結晶が溶けるまで液体を弱火で加熱します。この後、ゼラチンを加えてシロップを混ぜます。

マーマレードの皮のかけらを感じたくない場合は、型に流し込む前に塊をこすことができます。

オレンジとレモンから作ったゼラチンマーマレードは冷蔵庫で保管してください。

Radhika チャンネルでは、寒天にレモンを添えたオレンジマーマレードの作り方を紹介します。