オリジナルスイカの皮マーマレード：自家製レシピ2品
私たちが時には、他の人が本物の傑作を生み出すことができる製品を捨ててしまうなんて、とても無駄なことがあるのは驚くべきことです。スイカの皮はゴミだと思っていて、この「ゴミ」を使った料理に嫌悪感を抱く人もいます。しかし、スイカの皮から作られたマーマレードを少なくとも一度試してみると、彼らはそれが何でできているのか長い間疑問に思うでしょう、そして彼らが促されなければ推測する可能性はほとんどありません。
スイカの皮からマーマレードを作る方法は 2 つあります。
コンテンツ
オプション 1:
標準製品セット:
- スイカの皮 – 1 kg。
- レモンの皮 1個。
- 砂糖 – 1.5kg;
- ソーダ – 小さじ1.5;
- バニラ味。
スイカの皮を緑色の皮とピンク色の果肉から剥きます。
クラストをストリップ、立方体、またはカーリーナイフでほぼ同じサイズに切ります。
洗面器にコップ5杯の温水を注ぎ、その中で重曹を薄めます。刻んだ生地のスライスを鍋に置きます。クラストは完全に覆われている必要があります。十分でない場合は、水を追加し、それに応じてソーダを追加します。皮をこのソーダ溶液に5〜6時間浸す必要があります。
水とソーダを排出し、冷水の流水で皮を徹底的に洗い流します。
コップ3杯の水と0.5kgの砂糖からシロップを沸騰させます。皮を熱いシロップに浸し、沸騰させて15分間煮ます。
鍋を火から下ろし、蓋をしてタオルで包み、8〜10時間放置します。
翌日、生地を再度沸騰させ、火から下ろします。徐々に皮が透明になり、弾力が出てくるのがわかります。
生地が完全に透明になったら、残りの砂糖、レモンの皮、バニラを鍋に注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで再度調理します。
グミをワイヤーラックに置き、冷却し、シロップを排出します。各ピースを粉砂糖で転がして、お召し上がりください。
マーマレードを瓶に入れ、シロップを詰めて、とても美味しくて珍しいジャムとして冬に食べることができます。
第二の方法
この方法はマーマレードを作るための通常のレシピに似ており、最初の方法よりもいくらか早く準備できます。柑橘類はスイカの皮とよく合います。無色の皮に色を付け、風味を加えます。皮と柑橘類の割合は任意です。
- 皮をむいたスイカの皮 - 0.5 kg。
- グレープフルーツ、オレンジ、レモン -0.5kg;
- オレンジの皮 1個。
- 砂糖-1kg;
- ゼラチン – 60グラム
スイカの皮をむき、細かく刻み、ミキサーでピューレ状にします。
オレンジの果汁をグラスに絞ります。この量のクラストを作るには少なくともグラス3杯の液体が必要なので、必要な量まで水を加えてください。スイカピューレ、砂糖を加え、弱火で1時間煮ます。ピューレが焦げないようにかき混ぜます。
ゼラチンを水で溶かし、生地と一緒に鍋に加えます。同時にオレンジの皮を加えることもできます。
ピューレを沸騰させ、激しくかき混ぜながら冷まします。マーマレードを鍋に入れたまま冷まさないでください。非常に早く固まるので、温かいうちに型に流し込む必要があります。
ベーキングトレイにベーキングペーパーまたはラップフィルムを敷き、その中に甘い混合物を注ぎます。
ベーキングシートを涼しい場所に置き、硬化させます。
冷凍マーマレードを細かく切り、粉砂糖で巻いてお召し上がりください。
スイカの皮からマーマレードを作るオプションの 1 つについては、ビデオをご覧ください。
