チョークベリーマーマレード：自家製レシピ

チョークベリーの準備

収穫した実は茎から外して選別していきます。損傷したベリーは安全に廃棄する必要があり、収穫には使用しないでください。選別したチョークベリーをたっぷりの水で洗い、ザルに入れます。

自宅でマーマレードを作るためのレシピ

オーブンでチョークベリーマーマレード

まずは商品の数量を計測させていただきます。必要なものは次のとおりです。

• チョークベリー - 1キログラム;
• 水 - 1杯。
• グラニュー糖 – 500グラム。
• バニラシュガー – 5グラム。

ベリーを適切な大きさのホーローボウルに入れ、水を注ぎます。容器を弱火にかけ、チョークベリーが柔らかくなるまで煮ます。

この後、金属ふるいと木のスプーンを使用して、滑らかになるまでベリーを粉砕します。

ピューレに砂糖0.5キロを加え、ボウルを弱火にかけます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで混合物を作ります。

ベリーペーストを調理している間に、乾燥用のベーキングシートを準備します。これを行うには、トレイに羊皮紙を敷き、無臭の植物油の薄い層を綿パッドで塗ります。

完成した濃厚なピューレを準備した容器に置き、ナイフで上に平らに置きます。

オーブンを160～170度に予熱し、マーマレードを入れます。オーブン内の空気がよく循環するように、オーブンのドアの隙間にマッチの箱を差し込みます。

マーマレードを上部に薄い皮が形成されるまで乾燥させます。完成品の入ったベーキングシートをオーブンから取り出し、室温で完全に冷まします。

この後、ベリーの層をまな板の上に置き、そこから紙をはがします。マーマレードを少しずつ切り、バニラシュガーを四面にふりかけます。

天然乾燥チョークベリーマーマレード

材料：

• チョークベリー - 1.2キログラム。
• グラニュー糖 – 600グラム。
• 水 - 400ミリリットル。

選別されたきれいなベリーを指定量の水で柔らかくなるまで煮ます。この後、ブレンダーでチョークベリーを壊します。より繊細で均一な粘稠度を得るには、刻んだチョークベリーをふるいで粉砕します。

ベリーピューレに砂糖を加えます。絶えずかき混ぜながら、濃くなるまで混合物を調理します。これには 30 ～ 60 分かかる場合があります。

平らなセラミックプレートを冷水ですすぐか、植物油を薄く塗ります。その上にベリーピューレを約1センチメートルの層に広げます。

マーマレードを室温で2日間乾燥させます。この後、デザートを小さく切り、その上に砂糖または粉砂糖を振りかけます。

ナナカマドのマーマレードとリンゴ

主な製品：

• チョークベリー - 1キログラム;
• リンゴ - 500グラム。
• グラニュー糖 – 1キログラム。
• 水 - 1.5カップ。

果物をよく洗います。リンゴを4等分に切ります。種子ボックスを切り取る必要はありません。ベリーとフルーツを別のエナメルボウルに置きます。リンゴのスライスに水1/2カップを加え、チョークベリーに1カップを注ぎます。容器を蓋で覆い、完了するまで調理します。

柔らかくなった果物をふるいにかけてすりつぶし、混ぜ合わせます。グラニュー糖を加えます。

ボウルを火にかけ、とろみがつくまで煮ます。塊が燃えるのを防ぐために、木のヘラで常にかき混ぜる必要があります。

濃厚なピューレを天板に置き、軽く表面が固まるまでオーブンで乾燥させます。完成したマーマレードをスライスに切り、砂糖をふりかけます。

チョークベリーのコンフィチュールとマーマレードの作り方に関する KonfiteeTV チャンネルのビデオを見る

ナナカマドマーマレード用充填剤

砕いたナッツ（ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ）やシナモン、生姜根粉末、バニリンなどのスパイスを加えることにより、チョークベリーマーマレードの味を多様化できます。

アップルソースに加えて、甘いナナカマドのデザートの味は、グーズベリー、チェリープラム、またはマルメロのピューレによって補完されます。

マーマレードは、長方形や正方形の代わりに、クッキーの抜き型を使ってさまざまな形に切ることができます。この料理を提供すると、子供たちはとても喜ぶでしょう。