ベビーピューレからのマーマレード：自宅で作る
ベビーピューレには特別な要件があります。天然の果物、ジュースのみが含まれており、砂糖、デンプン、脂肪、染料、安定剤などは含まれていません。これは良いことですが、一方で、子供たちは酸っぱい果物のピューレを食べることを拒否します。これは主に糖質不足が原因です。砂糖の危険性については議論しませんが、砂糖に含まれるブドウ糖は子供の体に必要なだけなので、妥当な範囲内で子供の食事に砂糖を含めるべきです。
ベビーピューレから作られたマーマレードを砂糖とペクチンと組み合わせると、あるごちそうが別の珍味に変わり、液体のピューレを母親や母親の服に汚すことなく、子供自身が食べることができます。ベビーピューレには多くの利点がありますが、瓶を開けた後は24時間以内に食べなければならず、そうでないと腐敗し始めます。このような貴重で高価な製品を捨てるべきではないでしょうか？
私たちは原材料を注意深く読みながらピューレを選びます。必要なのは天然のフルーツピューレだけです。必要に応じて他のすべてを自分で追加します。
ベビーフルーツピューレ250 gの場合、次のものが必要です。
- 砂糖150g。
- ペクチン 7g;
- クエン酸2g;
- 水100g。
ピューレを小鍋に入れ、水を注ぎます。鍋を最低火にかけます。
砂糖とペクチンを混ぜます。これは、ペクチンが塊を形成せず、十分に希釈されるようにするために行われます。
ピューレの表面に小さな泡が出始めたら、砂糖とペクチンを鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながらピューレを5分間調理します。
クエン酸を加えて再度かき混ぜます。クエン酸はペクチン反応を引き起こすため、クエン酸なしではできません。クエン酸がないとマーマレードはうまく固まりません。
マーマレードの準備ができているかどうかを確認するために、ちょっとしたテストを行ってください。
調理を始める前に、通常の金属スプーンを冷凍庫に入れてください。マーマレードの準備ができたと思ったら、スプーンを冷凍庫から取り出し、そこにピューレを一滴加えます。
数秒後、液滴が固まってマーマレードになります。これが起こらない場合、混合物はまだ準備ができていません。さらに 5 分間煮沸してテストを繰り返します。
マーマレードを注ぐのに特別な型を用意する必要はありません。鉄のフレームとシリコンマットを使用できますが、注ぐ前に冷凍庫で冷却し、植物油を塗るか、ラップで覆う必要があります。
マーマレードが固まったら、お菓子の形に切り、窒息しないように砂糖で丸めます。
フルーツマーマレードの製造方法と原料をビデオでご覧ください。
