ジャムマーマレード：自宅で作る
マーマレードとジャムの違いは何ですか？結局のところ、これらの製品は両方ともほぼ同じように調製され、その調製のための材料は完全に同じです。これはすべて正しいのですが、「しかし」が 1 つあります。ジャムはマーマレードを薄くしたものです。砂糖やペクチンの含有量が少なく、ゼラチンや寒天などの追加のゲル化成分がジャムに加えられることはほとんどありません。厳密に言えば、英語圏では柑橘類のジャムだけが「マーマレード」という名前を付けることができ、それ以外はすべて「ジャム」と呼ばれます。
しかし、私たちは名前に間違いを見つけるつもりはありませんが、ジャムからいつものマーマレードを作る方法を見つけます。
市販のジャムで作ったマーマレード
店内で既製のジャムを購入して、それを使って調理することができます。店頭で購入するパッケージはさまざまなので、比率を自分で計算する必要があります。
100グラムのジャムには次のものが必要です。
- ゼラチン10g;
- 砂糖100g。
- クエン酸、バニラの味わい。
ゼラチンを水に溶かします。約20分間放置し、完全に溶けるまで弱火で加熱し始めます。
ジャムをゼラチンと一緒に鍋にスプーンで入れ、再び沸騰させます。混合物が均一になるまでジャムを絶えずかき混ぜます。
混合物を沸騰させないでください。そうしないと、ゼラチンの特性が失われます。ジャムを火から下ろし、冷まして型に流し込みます。
マーマレードが固まるまで、冷蔵庫または涼しい場所に置きます。
自家製ジャムマーマレード
家族がすでに甘いものを食べ過ぎているが、それでも定期的にビタミンを摂取したい場合は、次のような準備をしてください。 ジャム マーマレードこの珍味を誰かに強制的に食べさせるべきではありません。
自家製ジャムは長期保存すると砂糖漬けになってしまい、あまり美味しくないことがよくあります。これは、過剰な砂糖、または夏にわずかに加熱が不十分なために起こる可能性があります。いずれにせよ、このジャムは素晴らしいマーマレードを作りますが、水をもう少し加える必要があるかもしれません。これらはすべて調理プロセス中に調整されます。
0.5リットルのジャム瓶には次のものが必要です。
- 水250g。
- ゼラチン 大さじ1;
- 砂糖はお好みで。
他のすべての点では、レシピは前のレシピとまったく同じです。
さまざまな味と香りのカラフルなマーマレードを作ります。さて、どうやってこれに抵抗できますか？
スグリジャムの作り方、ビデオをご覧ください。
