自家製クランベリーマーマレード - 自分の手でおいしいクランベリーマーマレードを作る方法
子供の頃から大好きな珍味は「クランベリーの砂糖漬け」です。甘いパウダーと予想外の酸味のあるベリーが口の中で爆発的な味わいを引き起こします。そして顔をしかめたり顔をしかめたりしても、クランベリーを食べるのをやめるのは不可能です。
酸っぱすぎるクランベリーが苦手な方は、より甘いベリーや中間の味のフルーツで薄めることができます。バナナとイチゴはクランベリーと素晴らしい組み合わせです。酸はある程度除去されますが、クランベリーの酸味と香りはまだ残っています。
クランベリーマーマレードの簡単なレシピ:
- クランベリー 1kg;
- 砂糖750g。
- ゼラチン40g。
これが基本です。他のベリーやフルーツを加えることもできますが、この比率に従う必要があります。
クランベリーを優しく洗います。
ベリーと砂糖1杯を混ぜ、ベリーが弾けて果汁が出てくるまでかき混ぜ、弱火にかけます。
クランベリーが焦げないように、常にかき混ぜる必要があります。ベリーを沸騰させ、5分間調理します。クランベリーはすでに十分に柔らかいので、これ以上は必要ありません。
クランベリーを細かいふるいにかけて粉砕します。
クランベリージュースに残りの砂糖を加え、弱火に戻します。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。
ゼラチンをパッケージの表示どおりに水に溶かし、裏ごしして熱いジュースに注ぎます。
鍋を火から下ろし、ジュースを激しくかき混ぜます。一見、汁が少し水っぽいように見えますが、それほど問題ありません。クランベリーにもペクチンが含まれており、これだけでマーマレードがかなり濃厚になるため、ゼラチンをさらに追加する必要はありません。
熱いマーマレードを消毒した瓶に注ぎ、蓋を閉めれば、クランベリーマーマレードを冬の保管のために保管できます。
残ったものは型に流し込んで冷蔵し、硬化を早めることができます。
クランベリーマーマレードの鮮やかな赤色は、まさにハート型の型を欲しがります。このデザートはロマンチックなディナーを飾ります。
酸味のあるクランベリーでは酸味が物足りないと感じる人もいますので、グレープフルーツで風味を高めます。さて、レシピは非常に興味深いので、ビデオを見てみましょう。
