ローズペタルマーマレード - 自宅で香り豊かなティーローズマーマレードを作る方法
驚くほど繊細なマーマレードはバラの花びらから作られています。もちろん、すべてのバラがこれに適しているわけではなく、さまざまな種類のお茶、香りのよいバラのみがこれに適しています。ローズマーマレードを食べたことがある人なら、粘っこい香りと予想外の甘い酸味は忘れられないでしょう。
難しいのはバラの花びらの集め方です。クリミアではティーローズの農園全体が栽培されていますが、我が国ではこれはまれですが、それでもいくつかの茂みを見つけることができます。
バラの花びらを集めて袋に入れ、口を結んで冷蔵庫に保存すれば、約2週間保存できます。必要な数の花びらを集めるまでは何も起こりません。
ローズマーマレードの作り方
100 gのバラの花びらには次のものが必要です。
- 砂糖1kg。
- 水3杯。
- 小さじ1レモン汁;
- ゼラチン100g。
花びらをザルに入れ、冷水で洗います。
鍋に水、砂糖を入れて沸騰させます。砂糖が溶けたら、バラの花びらをシロップに入れて5分間煮ます。次に、鍋に蓋をして12時間醸造させます。
シロップをふるいで濾し、ピンク色の花びらをしっかりと絞ります。
シロップが薄すぎて食品着色料を使いたくない場合は、通常の赤いバラの花びらを別に煮てください。色が明るく飽和している限り、ここではあらゆる品種が適しています。赤いバラの煎じ薬とローズシロップを混ぜ、クエン酸を加えます。これは味のためではなく、シロップの色を保つために必要です。
ゼラチンを熱いシロップに溶かし、再度濾して冷まします。
マーマレードに必要な型が手元になく、ボウルに注ぎたくない場合もあるでしょう。周りを見回してください、チョコレートの入った箱がどこかに転がっていませんか?そのプラスチックインサートはシリコンモールドをうまく置き換えます。
ゲストを本当に驚かせたいなら、ピンクのマーマレードでバラを作りましょう。
これは思っているよりもはるかに簡単です。次の短いビデオを見れば、自分の目で確かめることができます。
