レモンマーマレード：自宅でレモンマーマレードを作る方法

ゼラチンを使ったレシピ

古典的なマーマレードのレシピ

• レモン - 中くらいの大きさの 4 個。
• 砂糖 – 2カップ。
• 水 – 130ミリリットル（シロップ用）。
• 沸騰したお湯 – 60ミリリットル。
• ゼラチン – 30グラム。

ゼラチンをボウルに注ぎ、冷水で満たします。メーカーの推奨に従って、製品は膨張するまで 10 ～ 35 分間水に浸しておく必要があります。

グラニュー糖を水130mlに溶かし、シロップを沸騰させます。かき混ぜながら中火で5分ほど煮たら、ガスを止めます。

レモンを洗い、ジューサーにかけます。レモン汁と膨らませたゼラチンを沸騰させていない熱いシロップに加え、よく混ぜます。

甘い柑橘類の塊を、無臭の植物油の薄い層を塗った型に注ぎます。

マーマレードをより早く濃くするには、容器を冷蔵庫に 3 ～ 4 時間入れます。

完成したデザートを型から取り出し、いくつかの部分に切ります。必要に応じて、小片にグラニュー糖を振りかけることができます。

レモン果汁とレモンゼリーで作ったマーマレード

• レモン汁 - 120ミリリットル。
• レモンの皮 – 小さじ1;
• 粉末レモンゼリー – 1パック（60グラム）。
• ゼラチン – 20グラム。
• 砂糖 - 300グラム。
• 水 – 300ミリリットル;
• 沸騰したお湯 – 60ミリリットル。

ゼラチンに水80mlを加えてふやかします。

砂糖と水から濃厚なシロップを作り、結晶がすべて完全に溶けたら、細かいおろし金で皮をむいたレモンの皮とジュースを加えます。手動ジューサーを使用してレモン汁を抽出した場合は、皿に加える前に目の細かいふるいで濾す必要があります。

混合物を正確に 1 分間沸騰させ、火を止めます。シロップにゼラチンとレモンゼリー粉末を加えます。すべてをよく混ぜます。

マーマレードを個々のシリコン型に入れ、涼しい場所に数時間置きます。

チャンネル「SMARTKoK Recipes」では、レモンマーマレードの作り方を紹介します。

寒天マーマレードのレシピ・作り方

レモンマーマレード

• レモン – 4個。
• 砂糖 - 3カップ。
• 水 – 300ミリリットル;
• 寒天 – 10グラム。

レモンをジューサーにかけます。得られたジュースを250ミリリットルの水と砂糖と混ぜます。容器を火の上に置き、2分間調理します。

粉末寒天を残りの水 50 ミリリットルに溶かします。 5分間放置します。

沸騰したシロップに増粘剤溶液を加え、すべてを一緒に5分間調理します。塊が少し冷めたら、マーマレードを型に注ぎ、強くなるのを待ちます。型を冷蔵庫に入れる必要はありません。

必要に応じて、完成したレモンのスライスに砂糖または粉砂糖を振りかけます。

生姜とレモンを添えて

• レモン – 大1個。
• 根生姜 - 2〜3センチメートルの部分。
• 砂糖 - 1杯。
• 水 – 550ミリリットル;
• 寒天 – 10グラム。

寒天に水200ミリリットルを入れて膨らむまで待ちます。

その間にレモンと生姜の皮をむきます。根菜の皮をむくときは、最も有用な物質がすべて皮の下にあるため、皮をできるだけ薄く切るようにしてください。レモンの果汁を絞り、生姜を細かいおろし金ですりおろす。

水と砂糖からシロップを作ります。結晶が溶けたら、レモン汁と生姜のみじん切りを加えます。さらに1分間煮ます。

寒天を別の容器で醸造します。これを行うには、浸した粉末の入ったボウルを火の上に置き、2〜3分間沸騰させます。

レモンシロップと寒天を合わせます。液体をかき混ぜ、型に流し込む前に少し冷却します。

チャンネル「Soroka Belobok」では、寒天でマーマレードを適切に準備する方法について話します。

ペクチン入りレモンオレンジマーマレードのレシピ

• レモン汁 - 150ミリリットル。
• オレンジジュース – 150ミリリットル。
• グラニュー糖 – 1カップ;
• グルコースシロップ – 50ミリリットル。
• オレンジの皮 – 小さじ1
• レモンの皮 – 小さじ1;
• アップルペクチン – 15グラム。

200グラムのグラニュー糖をグルコースシロップと混合し、残りの50グラムをペクチンパウダーと混合します。

洗った果物から皮をおろし金で削り取り、果肉から果汁を絞ります。

砂糖とブドウ糖の混合物に果汁と皮を加えます。内容物を5分間煮ます。塊をよく混ぜ、ペクチンと砂糖を加え、塊を7〜10分間煮ます。

熱いマーマレードを型に注ぎ、室温で1日放置してとろみをつけます。