レモネードマーマレード
新鮮な果物やジュースが手元にない場合は、通常のレモネードを使ってマーマレードを作ることもできます。レモネードから作ったマーマレードはとても透明で軽いです。デザートを飾るために使用することも、単独のデザートとして食べることもできます。
以下も参照してください。 レモンマーマレード.
自家製マーマレードを作るには、次のものが必要です。
- レモネード0.5リットル。
- ゼラチン 50g;
- 砂糖1kg。
- 小さじ2クエン酸;
- フルーツエッセンスや着色料はお好みで。
レモネード100グラムにゼラチンをふやかしておく。
残りのレモネードを鍋に注ぎ、砂糖とクエン酸をすべて加えます。砂糖が完全に溶けるまでレモネードを加熱します。
ゼラチンの溶解を早くするには、ボウルを電子レンジに入れて加熱します。現在ではインスタントゼラチンが主に販売されており、これにより工程が大幅にスピードアップされています。
レモネードとゼラチンを合わせてよく混ぜます。
この段階で、レモネードをさまざまなボウルに注ぎ、それぞれに独自の着色料とエッセンスを追加します。さまざまなフレーバーの色とりどりのマーマレードを入手したい場合はこれが当てはまります。
レモネードを型に注ぎ、冷蔵庫で4時間冷やします。
指で固めてみてください。マーマレードが型から簡単に飛び出たら完成です。
レモネードマーマレードはそのままでもとてもきれいですが、保存する場合は砂糖や粉砂糖をまぶしたほうがよいでしょう。こうすれば風化して乾燥することはありません。
他の炭酸飲料からも同様の方法でマーマレードを作ることができます。例えば、シャンパンとフルーツで作ったマーマレード。
ここでは冬の長期保管に問題はありません。なんといってもレモネードは季節を問わず店頭に必ずある商品です。そして、硬化する時間を考慮しない限り、準備に費やす時間は1時間を超えません。
コカ・コーラの自家製マーマレードのレシピの 1 つをビデオでご覧ください。
