ジャムマーマレード - 自宅で作る簡単なレシピ
ジャムとコンフィチュールは構成的には似ていますが、違いもあります。ジャムは未熟で密度の高いベリーや果物から作られます。果物や種子の破片を入れることは許可されています。コンフィチュールはより液体でゼリー状で、ゼリー状の構造とはっきりと認識できる果物の部分を持っています。ジャムは熟しすぎた果物から作られます。腐肉はジャムの材料として最適です。さらに、ほとんどの場合、ジャムの色は茶色ですが、これは大量の砂糖で長時間煮ることによるものです。しかし、これだけでは普通のジャムを本物のマーマレードに変えるのに十分ではありません。
自家製または市販のジャムからマーマレードを作るのに必要なのは、水、クエン酸、ゼラチンだけです。
製品の比率はおおよそ次のとおりです。
- ジャム0.5リットル。
- 水200g。
- ゼラチン40g;
- 砂糖100g。
- ナイフの先にはクエン酸。
これらのパラメータは標準ですが、ジャムの密度を確認する必要があります。非常に濃い場合は、水を少し追加する必要があります。
ジャムに水100g、砂糖を加えてダマができないようによく混ぜます。
ジャムを火の上に置き、絶えずかき混ぜながらゆっくりと加熱します。
ゼラチンを残りの水で薄め、ジャムが沸騰し始めたら鍋に注ぎます。
クエン酸を加えて沸騰させます。
塊は花の蜂蜜のように液体で粘性があるはずです。必要に応じて、さらに水を加えて沸騰させます。
ジャムを入れた鍋を火から下ろし、少し冷まします。
マーマレード混合物を型に入れ、冷蔵庫に入れて固めます。
このマーマレードジャムは、通常のジャムと同じように瓶に入れて完全に保存されています。蓋付きのプラスチック容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、冬の間ずっと美味しくて健康的なジャムマーマレードをお楽しみいただけます。
プラスチックマーマレードの作り方、ビデオをご覧ください。
