シロップからのマーマレード：自宅でシロップから甘いデザートを作る方法

シロップの選択

今日、店頭では多種多様なシロップを見つけることができます。味も色も違うので、自分の好みに合ったシロップを選ぶのは難しくありません。

シロップは自分で作ることもできます。これを行うには、ベリーまたは果物を弱火で15〜30分間煮て、目の細かいふるいで濾します。香り豊かな液にグラニュー糖を加えて中火で10～15分煮ます。シロップを作るときの砂糖と液体の比率は約1：2です。

ちなみに、手作りが本当に好きな場合は、 砂糖漬けの果物, フルーツやベリーを煮たときに残ったシロップも、マーマレードの優れたベースとして役立ちます。

マーマレード用増粘剤

マーマレードの密度を高め、その形状をよく保つためには、増粘剤を選択するときに非常に責任を負う必要があります。

次のものが使用できます。

• 寒天。
• ペクチン;
• ゼラチン。

「最強の」マーマレードは寒天とペクチンから作られますが、ゼラチンから作られた製品は室温で「漏れる」可能性があるため、冷蔵庫で保管するのが最適です。

ゼラチンを使用する利点は、手頃な価格であることです。さらに、寒天とペクチンについては言えませんが、ほとんどすべての店で見つけることができます。

寒天シロップからマーマレードを作る方法

• シロップ（任意） – 500ミリリットル;
• 水 – 100ミリリットル;
• 寒天 – 大さじ2。

寒天に水を入れて10分ほど煮たら、小鍋にシロップを入れて火にかけます。沸騰したら寒天を加えて5～6分煮ます。

この後、容器を火から下ろし、少し冷まします。温かい混合物を型に注ぎ、マーマレードが固まるまで時間を置きます。冷やすとプロセスがスピードアップしますが、これは必須ではありません。

ゼラチンマーマレード

• シロップ – 400ミリリットル。
• 水 – 50ミリリットル;
• ゼラチン – 大さじ山盛り2杯。

ゼラチンをパッケージの表示に従って水でふやかし、予熱したシロップに加えます。いかなる場合でもゼラチンを沸騰させてはいけないので、液体が沸騰しないように注意してください。ゼラチンがシロップに完全に溶けたら、マーマレードを型に流し込み、冷蔵庫に入れます。

また、bloggerstwins チャンネルのビデオレシピをチェックすることをお勧めします。このビデオでは、ゼラチンで甘草、パッション フルーツ、ブルー キュラソー シロップを使って自家製マーマレードを作る方法について説明しています。

カラフルマーマレードの作り方

家族を驚かせてみませんか？ストライプマーマレードを作ろう！これを行うには、異なる色のシロップ、できれば対照的な色のシロップが必要です。まず、1種類のシロップからマーマレードを作り、型に1/2ほど詰めます。塊が固まったら、別の色のシロップの2層目を注ぎます。

レイヤーをはっきりと見えるようにするには、少なくとも 7 ミリメートルのレイヤーで埋める必要があります。型の高さを使用して、マーマレードのストリップの数を決定します。

役立つヒント

• マーマレードを型から簡単に取り出せるようにするには、まず容器に植物油を薄く塗る必要があります。オイルの薄い層を作るには、オイルを含ませたコットンパッドを使用します。
• 正方形の場合はラップやベーキングペーパーで覆うことができ、マーマレードを大量に作るのは難しくありません。
• バニリン、シナモン、クローブなどのスパイスは、マーマレードの味を多様化するのに役立ちます。
• ゼラチンから作ったマーマレードは溶けないように冷蔵庫で保存してください。

シロップからマーマレードを作る別のレシピが、Umeloe TV チャンネルで紹介されています。