ストロベリーマーマレード：自宅でストロベリーマーマレードを作る方法
さまざまなベリーやフルーツから自家製マーマレードを作るレシピはたくさんあります。自家製マーマレードの基本はベリー、砂糖、ゼラチンです。レシピでは、製品の比率のみを変更でき、ゼラチンの代わりに寒天またはペクチンを追加できます。投与量が変わるだけです。結局のところ、寒天は非常に強力なゲル化剤であり、ゼラチンと同じくらい多く添加すると、食べられない果実の部分ができてしまいます。
ストロベリーマーマレードは、調理せずに、または調理して作ることができます。
調理なしのストロベリーマーマレード
最初のケースでは、イチゴを洗い、水を切り、ブレンダーでピューレにする必要があります。
砂糖（粉砂糖）を加えてさらに混ぜます。
別途、ゼラチンをパッケージの指示に従って薄めてください。濾してイチゴピューレと混ぜます。
イチゴ混合物をシリコン型に注ぎ、冷蔵庫に2時間置きます。
マーマレードが固まったら、型から外し、お召し上がりください。マーマレードの場合は、完成したマーマレードがキャンディーと同じサイズになるように、小さな型を取ることをお勧めします。
製品のおおよその割合:
- イチゴ 1kg
- ゼラチン60g。寒天がある場合、この数のベリーの場合、15グラム以下が必要です。
- 粉砂糖750g。
- クエン酸小さじ半分。
- 水 250g
ストロベリーマーマレードと料理
このマーマレードは濃厚で濃厚ですが、調理しないマーマレードよりも若干濃いです。構成は以前のバージョンとまったく同じで、準備プロセスのみが異なります。
イチゴをミキサーで粉砕し、砂糖を加えて30分間調理します。ゼラチンを別に薄めます。
イチゴ混合物にゼラチンを加え、ほぼ沸騰させます。ゼラチンは沸騰させることができないので、この瞬間を逃さないでください。
混合物を少し冷やし、型に流し込みます。冷蔵庫に2時間置きます。この塊は密度が高く、ケーキ、デザートのデコレーション、または独立した料理として使用できます。
寒天をベースにしたストロベリーマーマレードの作り方、ビデオをご覧ください。
