マスタードと蜂蜜を添えた最もおいしい浸したリンゴ
今日は主婦に、冬に向けてマスタードと蜂蜜を添えたおいしい浸したリンゴの作り方を教えたいと思います。リンゴは砂糖で漬けることもできますが、リンゴに特別な心地よい甘さを与えるのは蜂蜜であり、マリネにドライマスタードを加えると完成したリンゴがシャープになり、マスタードのおかげで漬けた後もリンゴはしっかりしたままになります（ザワークラウトのように緩まない）。
新年に向けて漬ける時間が取れるように、ステップバイステップの写真付きの私のレシピに従って、急いで浸したリンゴを準備してください。
材料：
- リンゴ – 3kg;
- マスタードパウダー – 大さじ4
- 蜂蜜 - 200グラム;
- 食卓塩 – 80 g;
- 水 – 4リットル。
親愛なる主婦の皆さん、すべての種類のリンゴがピクルスに適しているわけではないことに注意してください。最もおいしい甘くてピリッとした浸したリンゴは、雪のようなカルビ、アントノフカ、ゴールデン、スラビャンカの品種から得られます。私のレシピでは、熟しているが熟しすぎていない、傷のない中くらいの大きさの黄金のリンゴを丸ごと選びました。好みに合わせてマリネに蜂蜜を使用できます（私は花の蜂蜜を使用しました）。
自宅で漬けリンゴを作る方法
そこで、リンゴを流水でよく洗い、すぐに容器に入れて浸すことから下準備が始まります。私は大きなステンレス製の鍋でリンゴに塩を加えました。
リンゴの上にドライマスタードパウダーを振りかけます。
次に、水を約50度に加熱し、蜂蜜を加えてかき混ぜます。塩水に溶けた蜂蜜の有益な特性が失われないように、水を加熱しすぎないように注意してください。
次に、蜂蜜液に塩を溶かします。こちらは少し黄色がかったリンゴのマリネです。
マリネをリンゴの上に注ぎ、マスタードを直接手で軽くかき混ぜます。マスタードが完全に溶けなくても、リンゴをピクルスに漬ける過程でマスタードパウダーが「飛散」するので、落ち込まないでください。
この後、マスタードと蜂蜜で浸したリンゴに圧力をかけて、果物が完全に塩水に浸されるようにする必要があります。普通の平らな板を圧力として使用し、その上に水の入った瓶を置きます。
さて、リンゴを暖かい部屋に一か月間放置して塩漬けにします。
2週間以内に塩水の色が変わりますが、リンゴのピクルス工程では正常な現象ですので、心配しないでください。
ちょうど1か月が経ち、ついに、甘くて酸っぱくてピリッとしたおいしいリンゴをマスタードとはちみつで漬けたものが完成しました。とても美しくなったことに感心してください。
浸したリンゴは涼しい部屋で3〜4か月間保存できます。しかし、通常、私の家族はこのおいしい秋の味覚をもっと早く食べます。
