冬用の玉ねぎのピクルスまたはピクルス - 柔らかくて健康的なスナック
野菜を発酵させたりピクルスにしたりするとき、多くの主婦は味のために小さな玉ねぎを塩水に加えます。ほんの少しですが、玉ねぎがあればどんな料理も美味しくなります。次に、キュウリやトマトのピクルスが入った瓶を開けて、これらの玉ねぎを捕まえて喜んで噛み砕きます。しかし、玉ねぎを別々に発酵させてみてはいかがでしょうか?美味しくて健康的で、あまり面倒ではありません。
一番難しいのは、小さな玉ねぎを見つけて皮をむくことです。一般に、それらを掃除するのは非常に難しく、かなりの忍耐が必要です。
玉ねぎのヘタを切り落とし、皮を剥き、冷水で洗います。
玉ねぎを瓶に入れます。大きな玉ねぎは尾側から十字に切ることができます。
鍋で塩水を沸騰させます。
- 水1リットル。
- 大さじ2杯。 l.塩;
- 大さじ1 l 砂糖;
- コショウの実、月桂樹の葉 - オプション。
塩、砂糖を溶かし、スパイスを加え、塩水を注入して冷まします。
玉ねぎの上にぬるま湯を注ぎ、玉ねぎが塩水の中に浮かびます。瓶をプラスチックの蓋で覆い、暖かい場所に3〜4日間放置します。
次に、ピクルス玉ねぎの瓶をしっかりと蓋を閉めて、涼しい場所に置きます。さらに10日もすれば、玉ねぎのピクルスが出来上がります。
玉ねぎのピクルスは舌を焦がすことはありませんが、新鮮な玉ねぎの利点をすべて保持しています。ケバブに添えたり、サラダに加えたり、茹でたジャガイモと一緒に食べたりすることができます。
冬に向けて玉ねぎのピクルスを準備する方法についてのビデオをご覧ください。
