冬のナナカマドのフルーツドリンク - スカンジナビアのドリンクレシピ
スカンジナビアの伝説では、最初の女性はナナカマドの木から作られたと言われています。これらの健康的なベリーには多くの伝説が隠されており、それを読むには 1 日以上かかります。ナナカマドが風邪、呼吸器疾患、癌の予防などに役立つことを知っていれば十分です。
チョークベリーと赤いナナカマドの間には、チョークベリーの方がより栽培された品種であると考えられることを除いて、特に違いはありません。赤いものと同じくらい便利ですが、ジュース、コンポート、フルーツドリンクを作るには、チョークベリーの方が便利です。赤い親戚ほど硬くなく、はるかに多くのジュースを生産します。
同じレシピを使用して、レッドとチョークベリーを混ぜて、冬に向けてナナカマドのフルーツドリンクを準備することができます。ナナカマドは秋の初めまでに熟しますが、最初の霜が降りるまで待つ方が良いです。この後、ナナカマドはより甘味と酸味を獲得し、より豊かになります。
フルーツジュースを作るには次のものが必要です。
- ナナカマド0.5kg。
- 水2リットル。
- 砂糖または蜂蜜100グラム。
実際、これはおおよその投与量であり、1 つまたは別の成分の量を個別に選択する必要があります。
実を洗い、枝から摘み取ります。ナナカマドの実はたくさんある場合は肉挽き器に通し、実が少ない場合はブレンダーで粉砕します。
ナナカマドのピューレをふるいに入れ、汁を切り、ケーキを少し絞ります。ケーキを砂糖で挽いて「ライブジャム」を作ることもできますし、自分で作ることもできます。 ナナカマドマーマレード。ジャムが苦手な場合は、ケーキに冷水を注ぎ、砂糖を加えて弱火にかけます。
水を沸騰させて3〜5分間沸騰させ、鍋に蓋をしてケーキを5〜6時間醸造させます。
スープを濾し、ジュースと混ぜるとフルーツドリンクの完成です。温めても、氷を入れてもお飲みいただけます。ナナカマドの果汁を冬の間保存するには、さらに低温殺菌する必要があります。
ナナカマドの果汁を入れた鍋を火にかけ、「沸騰寸前」の段階まで持っていきます。ただし、3分間沸騰させないでください。その後、すぐに火を止め、ナナカマドのジュースをボトルに注ぎ、コルクで密封します。
ナナカマドのフルーツドリンクを 3 分以上低温殺菌しないでください。そうしないと、ナナカマドに含まれるビタミンのほとんどが死んでしまいます。
このような低温殺菌フルーツジュースが健康に良いかどうかわからない場合は、新鮮なナナカマドの果実を冷凍庫で凍らせ、必要に応じてフルーツジュースを準備してください。
赤いナナカマドのフルーツドリンクの作り方、ビデオをご覧ください:
