天然自家製リンゴ酢 - 自宅でリンゴ酢を作るレシピ。
カテゴリ: お酢
天然のリンゴ酢は料理だけでなく薬用にも使用されています。店頭で購入したバージョンは、添加剤が含まれているため、意図した目的に適していないことがよくあります。そんな時は自家製リンゴ酢が必要です。このレシピでは、自宅でそれを準備する方法を説明します。
料理を始めるには、熟した、あるいは熟しすぎたリンゴ、腐肉、または他のリンゴの調理から出る廃棄物（たとえば、リンゴのジャム、ジュース、またはシロップを作った後に残ったもの）が必要です。
リンゴ酢を自分で作る方法については、以下を参照してください。準備は非常に簡単です。
準備したリンゴを2、3回の水でよく洗い、すり鉢で細かく刻むか粉砕します。
リンゴの塊を幅広のエナメル容器に置き、甘いものには1:20（またはリンゴ1キログラムあたり砂糖50グラム）、甘いものには1:10（つまり、リンゴ1キログラムあたり砂糖100グラム）の割合で砂糖を加えます。リンゴ）酸っぱいリンゴの場合。
この後、砕いた果物に60〜70度に加熱した水を注ぎ、水のレベルがリンゴのレベルより約2〜3本の指高くなるようにします。
次に、鍋を木製の円で覆い、上に圧力をかけて、太陽光が鍋に当たらないように暖かい部屋に置きます。
2 日に 1 回、鍋の内容物を完全に混ぜる必要があります。
14日後、塊を三重ガーゼで濾過し、大きなボトルに注ぎ、5〜7 cmを空にし、滅菌栓で閉めます。長期間保管する場合は、プラグにパラフィンを充填できます。
このレシピに従って家庭で調製された天然リンゴ酢は、特別な保管条件を必要としません。 +4〜+20度の暗所で保管できます。リンゴ酢を保管する場所が暗くなっていない場合は、ボトルを濃い色の厚い紙で包んで暗くするだけです。
