珍しいタラゴンジャム - 自宅でハーブタラゴンジャムを作る方法

タラゴン収集の微妙な点

ジャムの香りをできるだけ高くするには、適切な収集場所を選択する必要があります。このスパイスは最も明るい風味を持ち、日当たりの良い場所で育ちます。日陰で育つタラゴンは香りがあまり強くありませんが、ジャムの製造にも使用できます。

植物の緑色の部分は季節に数回収集できます。収穫のために切り取られた芽は、しばらくすると再び成長し、再び使用することができます。

オリジナルタラゴンジャムの作り方レシピ

水浴中で

珍味を準備するためのこのオプションにはかなりの時間がかかりますが、ジャムには最大量のビタミンが保持されます。

調理する前に、新鮮なタラゴンを集めてください。水でよく洗い、スパイスが乾燥するまで時間を置きます。乾いた草はハサミで切るか、チョップナタを使って切り刻みます。タラゴンの果汁を出すために、手またはポテトマッシャーで2〜3分間潰し、マッシュポテトを作ります。

タラゴンを深いガラスのボウルに移し、1リットルの熱湯を注ぎます。雑草が完全に注入されることを保証するために、容器は蓋で覆われ、8〜10時間暖かい場所に送られます。家庭では、タラゴンは暖かいストーブの上で注入することも、ドアを開けた状態で最小火力のオーブンで注入することも、単にラジエーターの近くにボウルを置くこともできます。

指定された時間が経過すると、質量が濾過されます。芳香注入液に砂糖1kgを加え、ウォーターバスに入れます。このような構造を構築するには、多くの労力は必要ありません。幅の広い鍋に水を注ぎ、その中に煎じ薬の入ったボウルを置き、水が容器の中央に達するようにします。必要に応じて、鍋に熱湯を加えます。ハーブジャムは少なくとも2時間煮る必要があります。完成した珍味は瓶に入れられ、蓋で覆われます。

シンプルなシロップベースのオプション

濃厚なシロップは、0.5キロの砂糖と0.5リットルの水から作られます。これを行うには、約10分間沸騰させ、刻んだタラゴンハーブ（300グラム）にシロップを注ぎ、蓋で覆います。 3時間後、緑色の塊を濾過し、ジャムベースを再度沸騰させます。沸騰したシロップをタラゴンに再度注ぐことによって、注入手順が繰り返されます。ジャムが冷えた後、ハーブと一緒に再度沸騰させ、熱いまま保存容器に詰めます。

ミント入りタラゴンジャム

グリーンタラゴンの葉（500グラム）とミントの小枝3本を洗い、タオルの上で乾燥させます。次に、野菜を肉挽き器に通し、800グラムの砂糖で覆い、完全に混合します。 5〜6時間後、芳香のあるハーブからジュースが出てきます。

ジャムを作るためのボウルに2カップのきれいな水を注ぎ、それに砂糖漬けの芳香のある緑色の塊を加えます。ジャムを中火で15分間煮ます。

リンゴゼリー付き

上記のタラゴンジャムのレシピでは、「タラゴン」という言葉を聞いたときによく目にするような豊かな緑色が完成品に与えられません。この欠点は、ジャムに乾燥リンゴゼリー粉末のパケットを追加することで解消できます。緑色の食品着色料を入れるとジャムが美しいエメラルド色になり、ゼラチンを入れるとジャムに厚みが出ます。

したがって、ジャムの場合は、300グラムのハーブを摂取してください。彼らはそれを洗って粉砕します。鍋に500ミリリットルの水を入れて加熱します。水が沸騰したら、タラゴンを加えて弱火にします。蓋の下でスパイスを約10分間煮る必要があり、その後、必要に応じてスープを濾したり、タラゴンハーブを残したりして、完成した料理をより神秘的にすることができます。

ゲル化粉末を熱湯に注ぎ、素早くかき混ぜます。結晶を完全に溶解することが非常に重要です。完成した混合物を瓶に注ぎ、室温で冷却し、冷蔵庫に送って保管します。

料理の仕方 タラゴンドリンク チャンネル「CookBook Recipes」が教えてくれます