酢と滅菌を行わない冬用のキュウリの缶詰 - 二重充填。
カテゴリ: キュウリの塩漬け
酢と殺菌を使わずに二重充填を使用したこのキュウリの缶詰のレシピは、多くの主婦にアピールします。おいしいキュウリは冬にサラダやどんなおかずにも適しています。保存料が塩のみであるキュウリの調製物は、非常に健康的で健康的に摂取できます。
ダブルフィリング法でキュウリを美味しく健康的に保存する方法。
同じ形の小さな若いキュウリを選び、洗って4〜6時間水に浸し、水から取り出してもう一度よく洗います。 3リットルの瓶の底に以下のものを置きます：種のあるディル - 5〜6本の枝、おそらく乾燥しています。チェリーとブラックカラントの葉を一握り。ニンニク - 2〜3クローブ;ブラックペッパー。お好みに応じて、唐辛子のさや、オークの葉、タラゴンの枝を使用できます。キュウリを香りのよい葉の上に垂直に、またはお好みでしっかりと置きます。
次に、完成した瓶に沸騰したお湯を3〜5分間注ぎ、調理を続けます。所定の時間が経過したら水を切り、塩水の材料を加えます。
1リットルの塩水には、1リットルの水、5〜10 gの砂糖、50 gの塩、5 gのクエン酸が必要です。
塩水を再度沸騰させ、内容物を瓶に補充します。
滅菌蓋で覆い、丸めます。
しかし、キュウリの缶詰はまだ完成していません。次に、瓶を裏返し、通常の毛布に包み、翌日まで放置します。
重要: 蓋付きの瓶は蒸気で少なくとも 15 分間煮沸してください。
冬の間、缶詰のキュウリは、酢や滅菌を行わずに二重充填レシピに従って地下室に保管することが望ましいですが、高層ビルの一般的なパントリーに保管することもできます。
