オーブンで生地にハムを焼く - 塩豚ハムの焼き方のレシピ。
カテゴリ: ハム
将来の使用のために塩漬けの豚肉を準備するためのこのレシピは、通常、冬の終わりに使用されます。塩漬けのハムがジューシーで美味しくなくなった場合、焼いたハムはよりジューシーで美味しくなります。
ポークハムを生地でオーブンで焼く方法。
調理の初めに、塩漬けの肉を冷水に浸し、表面のベタベタした皮を完全に取り除きます。
水とライ麦粉だけを使って種なし生地を作ります - 塩を加える必要はありません。その構造と密度は餃子に似ているはずです。
クッキングシートの上に生地の半分を1cmの厚さに伸ばし、その上に水に浸したハムを置きます。
生地の2番目の部分も伸ばしてハムの上に置きます。
生地の2つの部分を接続し、肉が生地の中に完全に入るようにつまみます。
オーブンシートの上に豚肉を生地の中に入れ、予熱したオーブンに入れます。その温度は 190°C を超えてはなりません。ハムを焼き終わるまで焼き、長い木の串でテストします。よく焼かれたハムは、肉に簡単に深く刺さります。また、1kgの肉を準備するには60分間の焼き時間が必要になることに注意してください。
焼き上がった脚をオーブンから取り出し、パンの殻の中で直接冷まします。焼いた肉をシャルキュトリーとして提供します。自家製ピクルスを添えるのを忘れないでください。
以下も参照してください。 豚ハムを調理する - ピクルスのレシピ。
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