プラムのスパイシーなアジカ - トマトペーストを加えてアジカを調理する - 写真付きのレシピ。
私の家族は、トマトを使った伝統的な自家製アジカにすでに少し飽きています。したがって、私は伝統から逸脱することに決め、トマトペーストを加えたプラムから冬に向けて珍しくて非常においしいアジカを準備しました。とても便利なレシピです。この自家製の準備は長時間煮る必要がなく、そのための製品は入手可能で安価です。
自家製スパイシープラムアジカの材料：
— プラム（どんな品種でもよいが、秋の「ウゴルカ」レシピに適しています） — 2.5 kg。 ;
- トマトペースト - 大さじ2。ロッジ;
- ニンニク - 200 g;
- 唐辛子 - 1つまたは2つのさや。
- 塩 - 大さじ1。ロッジ;
- 砂糖 - グラス1杯。
冬に向けてプラムからアジカを準備する方法 - 段階的に。
まず、必要な数の熟したプラムを洗い、そこから種を取り除く必要があります。
次に、梅の半分を肉挽き器で粉砕します。
次に、ニンニクの皮をむき、利用可能な方法（プレス、ミートグラインダー、フードプロセッサー）で刻みます。
唐辛子から茎と種を取り除き、肉挽き器で粉砕する必要があります。
次に、すりつぶしたプラム、ニンニク、コショウを滑らかになるまで混ぜます。撹拌を中断せずに、塩、砂糖、トマトペーストを自家製調合物に加えます。
次に、プラムからアジカを作りましょう。
混合物が沸騰したら、火を弱め、絶えずかき混ぜながらさらに20分間煮ます。
次に、準備した消毒済みの瓶に梅の調合物を注ぎ、蓋を巻きます。丸めた後、瓶を裏返し（蓋をして）、ラップをして数時間置きます。
梅から作られた美味しくて食欲をそそるアジカは、程よくスパイシーで、ピリッとした梅の酸味があり、肉料理や魚料理と完璧に調和します。また、バーベキュー用の肉をこのアジカでマリネすることもあります。そのため、調味料としてだけでなく、マリネとしても美味しいです。
