無殺菌トマトの甘辛漬け
トマトと酢の缶詰の私のお気に入りのレシピを主婦に紹介します。私はこのレシピの準備の容易さ（保存料を殺菌する必要がない）と、材料の適切な割合で恋に落ちました。
トマトのマリネは程よい甘さとスパイシーさ、ニンニクとレタスの香りが心地よい。レシピのために撮影した段階的な写真があなたの助けになります。
材料は 3 リットル瓶 2 つと 1.5 リットル瓶 1 つ分です。
- トマト - 3.5kg;
- 唐辛子 – 1個;
- サラダペッパー – 2個;
- ニンニク - 1個。
マリネ：
- 水 – 2リットル。
- 塩 – 70 g;
- 砂糖 - 150グラム;
- 酢 – 150グラム。
殺菌せずに冬に向けて甘辛トマトを調理する方法
ピクルスに使用するトマトは、サイズが小さくてしっかりしているものを選択することをお勧めします。熟しすぎたものと熟していないものを選別します。トマトを大きなボウルに入れ、冷水を注ぎ、手で土をよく洗います。
洗浄工程では、柔らかくて腐ったものを拒否し、緑色の茎を取り除きます。準備したトマトを瓶にしっかりと入れ、鍋に水2リットルを入れて火にかけ、沸騰させます。
お湯を沸かしている間に残りの野菜の準備をしましょう。サラダと唐辛子は洗って種を取り除く必要があります。ニンニクの皮をむきます。
この後、皮をむいた野菜を肉挽き器またはブレンダーでパルプに粉砕する必要があります。
私のレシピのちょっとした秘密は、トマトのピクルスの香りをより強くするために、ニンニク、甘辛ピーマン、苦味ピーマンを粉末状の保存缶に加えていることです。
次に、トマトの瓶に熱湯を10分間注ぎます。
トマトを蒸している間に、レシピに従って材料からマリネを準備できます。水を沸騰させ、砂糖と塩を加えて溶けるまでかき混ぜ、火を止めて酢を塩水に加えます。
トマト缶の水を完全に切ります。スプーンで瓶に挽いたコショウとニンニクを加え、沸騰したマリネを注ぎ、蓋をして密封します。
縫い合わせた後、トマトの瓶を毛布で3時間包みます。
スパイシーなスナックトマトを通常のパントリーに保存できます。
冬に、私のレシピに従って作ったトマトのピクルスを開けると、その豊かでスパイシーなペッパーガーリックの香りと味に驚かれるでしょう。ちなみに、我が家はマリネをザルで濾して一滴残らず飲んでいます。こんなに美味しいものを注ぐには手を上げることさえできません。
