酢を使わないスパイシーなペッパーレチョ - 唐辛子で冬の準備をする
ピーマン、唐辛子、ニンニクで作られたこのスパイシーなレチョは、冬にはサラダとして、そしてほとんどの場合冷やして食べられます。ピーマンとトマトのこの冬のサラダは、どんなメインコースにも、またはパンだけでもよく合います。ホットペッパーレチョのレシピは、お好みに合わせて辛さを調整できるので便利です。
提案されたレシピによると、スパイシーなレチョは酢、玉ねぎ、ニンジンを使わずに調理する必要があります。野菜を入れるとボリュームが増し、鮮やかになりますが、辛味が消えます。まあ、酢はあまり役に立たないので、必要がないときは単に酢なしで済ませます。美味しくて辛くてスパイシーなレチョを手に入れたい場合は、次の製品構成を使用してください。
- トマト1kg。
- ピーマン2kg。
- 皮をむいたニンニク 一掴み。
- 中サイズの唐辛子 1個。
- 植物油100グラム。
- 塩と砂糖 - 好みに応じて。
スパイシーペッパーレチョの作り方
この準備をするには、熟した、密度の高い、多肉質のトマトを用意する必要があります。洗って大きなスライスに切ります。
トマトのスライスを深い鍋に置き、植物油を注ぎます。塩と砂糖を加えて味を調えます。鍋を弱火にかけ、蓋をします。トマトを10〜15分間煮ます。
ピーマンの皮をむき、大きな正方形または輪切りにします。すでに茹でたトマトにみじん切りにしたピーマンを加えます。レチョには通常、大きなピーマンのスライスが使用されますが、これがサラダとの違いです。
ゴム手袋を着用し、唐辛子から種を慎重に取り除きます。それをいくつかの小片に切り、ピーマンとトマトがすでに沸騰しているボウルに置きます。
高温はコショウの辛さに影響を与えず、調理のどの段階でも添加できます。ニンニクは火に弱いので、最後に加える必要があります。ニンニクを使いすぎても心配ありません。この調理方法では、ニンニクの辛味は失われますが、スパイシーなレチョに心地よい香りが与えられます。したがって、準備品の辛さ全体は唐辛子の量に依存することを覚えておいてください。
唐辛子を加えて準備が沸騰したら、レチョをさらに10〜15分間調理する必要があります。これを踏まえてニンニクを加える時間を計算すると。皮をむいたニンニクを細かいおろし金ですりおろすか、ガーリックプレスで押します。レチョがニンニクと一緒に再び沸騰するまで待ち、時間を無駄にせずに瓶に注ぎます。瓶の蓋を閉め、完全に冷めるまで毛布で包みます。
これは、酢や追加の殺菌をせずにスパイシーなレチョを作るための簡単なレシピです。このような調製物の保存期間は、辛味や味を損なうことなく約12か月です。
何らかの理由で準備に唐辛子を使用できない、または使用したくない場合は、ビデオレシピを使用してください。そこからスパイシーな料理の作り方を学びます レチョ ニンニク入り。このような冬の準備も滅菌を必要とせず、冬から夏まで完全に保存されます。
