冬にぴったりのスパイシーな自家製青梅ソース
スパイシーでピリッとした梅ソースは、肉、魚、野菜、パスタとよく合います。同時に、料理の主な材料の味を改善したり変えたりするだけでなく、健康上の大きな利点もあります。結局のところ、最も美味しくて健康的なソースの1つです。
レシピに付属の詳細な写真では、調理プロセスを段階的に示しています。
準備のためには次のものが必要です。
青いプラム - 1 kg;
ニンニク - 4本の歯;
塩 - 小さじ1〜1.5。 （味）;
砂糖 - 小さじ1
水 - 75 ml。
パセリ - 1束。
挽いた黒コショウ - 小さじ0.5;
プロヴァンスハーブ - 小さじ0.5〜1 （味）。
冬の梅ソースの作り方
調理を始めるために最初に必要なのは、不必要な量の青梅です。ウゴルカと呼ばれる青梅の一種がソースにぴったりです。
葉、尾、その他の破片を果物から取り除き、洗う必要があります。
便利な容器に注ぎ、水を注ぎます。火の中へ送ってください。梅が柔らかくなるまで弱火で煮ます（約5分）。
梅をふるいにかけて種と皮を取り除きます。梅ピューレを小さな鍋に注ぎます。
ニンニクの皮をむき、洗います。パセリを流水で洗います。スパイスを準備します。
梅ピューレを火にかけます。そこにニンニクを絞ります。コショウ、エルブ・ド・プロヴァンス、塩、砂糖を加えて混ぜます。
弱火で約10分間煮ます。パセリをみじん切りにし、最後に加えます。もう一度混ぜます。
で 準備した ソースを瓶に注ぎます。
特別なキーで巻き上げ、裏返して完全に冷めるまで放置します。
冷たい瓶を暗い場所に置いて保管してください。
このピリ辛青梅ソースは約2年間保存可能です。この間、味が失われることはなく、スパイシーで香りが高く、信じられないほどおいしいことがわかります。
ここで紹介する準備は、有用性と味の点でそれに劣らない自家製トマトソース、アジカ、またはケチャップの優れた競争相手です。
