冬のためのスパイシーなトマトソース - 自宅でトマトソースを作るためのレシピ。
カテゴリ: ソース
このトマトソースは市販のケチャップに完全に置き換わりますが、同時に比類のないほど健康的になります。自家製トマトソースには、人工調味料はもちろん、保存料も一切使用していません。したがって、私は一緒に仕事を始めることを提案します。
冬に向けたトマトソースの作り方。
破れたり傷んだりしたものであっても、熟したトマトを取りましょう。
悪い部分を切り取り、残りの原料を任意の形の中くらいの大きさに切ります。
全てを調理容器に入れて火にかけます。
トマトから汁が出てくるのを待って、ザルに通します。
次に、得られたピューレ混合物の重量を測定し、その重量を記録する必要があります。このようなピューレ2.5 kgの場合、砂糖150 gと塩25 gが必要になります。
ピューレを半分くらい煮て、砂糖と塩を加えます。
小さなガーゼ袋に、刻んだニンニク3片、クローブの芽2〜3片、オールスパイス10片、黒コショウ10片、シナモン1片を入れます。袋をソースの中に置き、後で簡単に取り外せるように、鍋のハンドルに糸で固定します。このまま15分ほど煮ます。
スパイスの入った袋を取り出し、スパイシーなトマトソースをねじ蓋付きのボトル/瓶に注ぎ、少なくとも 30 分間煮沸消毒します。
スパイシーなトマトソースは、他のすべての缶詰製品や調理品と同様に、冷暗所に保管してください。冬にはスパゲッティや肉料理と一緒にお召し上がりください。これを使ってピザや他の多くのおいしい料理を作ることができます。
