瓶詰めの冬用かぼちゃの自家製野菜キャビア
現在、最も一般的なカボチャのキャビアとナスのキャビアに加えて、カボチャをベースにした野菜のキャビアも店頭で見つけることができます。今日は、おいしい自家製かぼちゃキャビアの準備を段階的に示した写真付きのレシピを紹介したいと思います。
冬に向けて野菜かぼちゃのキャビアを準備する方法
この準備には野菜が必要です。
- カボチャ - 果肉 2.5 キログラム。
- 玉ねぎ – 500グラム。
- ニンジン – 800グラム。
かぼちゃは洗って半分に切ります。スプーンを使って半分から繊維と種を取り除き、厚い皮をナイフで切り取ります。次に、野菜の果肉を立方体に切り、鍋に入れます。
アドバイス： カボチャの種は非常に健康に良いので、洗って脱水機やオーブンで乾燥させたり、フライパンで揚げたりすることができます。
かぼちゃの入った容器に水2.5リットルを注ぎ、蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮ます。これには約 50 分かかりました。
さて、残りの野菜に移りましょう。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。にんじんを粗いおろし金ですりつぶします。
フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、野菜を炒め始めます。プロセスをスピードアップするために、鍋を蓋で覆うことができますが、そうすると野菜は茹でた味になります。野菜炒めの香りを残したい場合は、蓋を閉めないほうがよいでしょう。玉ねぎとにんじんを炒めるのに30分くらいかかりました。
すべての野菜の準備ができたら、キャビアの準備を始めましょう。揚げ野菜を添えたカボチャは、滑らかになるまでブレンダーでパンチする必要があります。これを少しずつ行い、必要に応じて水を追加することをお勧めします。
トマトペースト250グラム、植物油大さじ4、挽いた黒コショウ3つまみ、塩大さじ1.5を野菜混合物に加えます。
すべてを混ぜ合わせ、蓋をして弱火で煮ます。この手順には約 40 分かかります。焦げを避けるために、ワークピースは5〜7分ごとにかき混ぜる必要があります。
注意！ 鍋の蓋を開けるときは、キャビアが非常に「吐き出す」ので、十分注意してください。
野菜ミックスを煮ている間に、 滅菌する 瓶に入れて蓋を沸騰させます。
準備した容器にカボチャキャビアを入れ、蓋をして20分間殺菌します。
滅菌後、瓶を暖かい毛布で1日覆い、その後、ワークピースを地下室または地下室に保管する必要があります。
この写真付きのステップバイステップのレシピを使用して、自家製野菜カボチャキャビアを使って冬の保存食のリストを多様化してみてください。
