殺菌なしの冬用ナス入り多彩な野菜キャビア
ナス入り野菜キャビアは、誰もが大好きでおなじみの冬の準備品の 1 つです。味は素晴らしく、調理はシンプルで簡単です。でも、普通のレシピだと飽きてしまうし、冬になるとすぐに飽きてしまうので、いつも違うレシピでキャビアを作るようにしています。
ナスと生姜を添えた雑多な野菜のキャビアと呼ばれる、美味しくて珍しいレシピを皆さんに紹介します。この調製物は、洗練された少しスパイシーでピリッとした味わいで、きっとあなたを驚かせるでしょう。レシピは非常にシンプルで、ステップバイステップの写真が説明を補完します。
材料：
- ナス1.5kg。
- ズッキーニ 1.5kg。
- トマト1kg。
- ピーマン（マルチカラー）1kg。
- ニンジン1kg;
- 玉ねぎ 1kg;
- 根生姜 60グラム;
- パセリ 60グラム;
- 植物油 50 g;
- 酢 60グラム;
- 塩 大さじ1。
- 砂糖 大さじ0.5
冬の野菜とナスのキャビアを調理する方法
準備をするには、まず野菜を準備する必要があります。若いナスと小さなズッキーニを購入する必要があることを忘れないでください。ピーマンは複数色でなければなりません。美しい配色は、冬のサラダにさらなる明るさと多様性を与えます。
すべての野菜はよく洗って皮をむかなければなりません。ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎを立方体に切ります。トマトは十字に切り込みを入れ、熱湯をかけて皮を剥き、角切りにする。
にんじんと根生姜を中くらいのおろし金ですりおろします。
調理するには、できれば厚い底または焦げ付き防止コーティングが施された幅の広い鍋を用意し、そこに50グラムの植物油を注ぐ必要があります。切ったトマトを熱した油に入れて煮ます。 15分後、にんじんと玉ねぎを送ります。さらに10分間調理します。
次に、同時にナス、ズッキーニ、ピーマンを加え、時々かき混ぜながら弱火で煮ます。 30分後、塩、砂糖、すりおろした生姜、酢を加えます。さらに10分間調理します。調理の最後に、あらかじめ刻んだパセリを加えます。
ナスと生姜を添えた既製の野菜キャビアを、事前に準備した上に並べます 滅菌済み 半リットルの瓶に入れて、鍵または自動ネジ式の蓋で巻き上げます。ねじった後、逆さまにし、毛布または毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。
食べる前に、スパイシーな冬野菜サラダを開け、よく混ぜて瓶から皿に注ぎます。
ナスと生姜を添えたカラフルでおいしい野菜のキャビアは、茹でたジャガイモに加えたり、肉料理の既製の野菜の付け合わせとして最適です。
