冬のキノコを使った野菜のホッジポッジ - キノコとトマトペーストを使ったホッジポッジの作り方 - 写真付きの簡単なレシピ。
カテゴリ: 冬にぴったりのキノコ
友人からキノコのホッジポッジのレシピを教えてもらったので、最初は材料の相性を疑ったのですが、それでもリスクを冒して半分の量を作りました。準備はとても美味しく、明るく、美しいことがわかりました。さらに、さまざまなキノコを料理に使用することもできます。これらは、ポルチーニ、ポルチーニ、アスペン、ナラタケなどです。毎回味が少しずつ違います。私の家族は、最も柔らかいポルチーニ茸と、キノコの香りが際立つハニーマッシュルームを好みます。
したがって、ポルチーニを使ったキノコのホッジポッジを準備するには、次のものが必要です。
ニンジン - 2kg。
赤ピーマン - 1 kg;
タマネギ - 1kg;
ゆでバター - 2kg;
酢 - 100ml;
塩 - 小さじ8〜10。
トマトペースト - 大さじ2。
ひまわり油 - 0.5 l;
黒胡椒 - お好みに応じて使用してください。
冬にぴったりのキノコ入りホッジポッジの作り方。
バターから皮を取り除き、立方体に切り、熱湯で数回洗います。一言で言えば、キノコをきれいにして洗い流します。
次に刻んで塩水で30～40分茹で、水を切ります。
ニンジンの皮をむき、半分火が通るまで茹で、スライスまたは立方体に切ります。
コショウを立方体に切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切り、別々に油で煮ます。
すべての野菜とバターを混ぜます。
トマトペースト、塩を加え、さらに混ぜます。
蓋付きの焦げ付き防止鍋で1時間煮ます。最後に酢と胡椒を加えます。
キノコのソリャンカを0.5リットルの瓶に入れ、45分間殺菌します。原則として、1食分で10瓶分の製品が得られます。
キノコ、トマトペースト、野菜が入ったホッジポッジの長期保存には、冷たいセラーが最適です。また、1年以上前の製品を使用することはお勧めできません。
おいしい準備をして、食欲をそそります!
