殺菌なしでマリネした冬野菜の盛り合わせ - シンプルでおいしい
冬に野菜を漬けるのは一般的です。しかし、食事を味わう時期が来ると、親族の希望が一致しないこともあります。キュウリが欲しい人もいれば、トマトが欲しい人もいます。そんなわけで、我が家では昔からミックス野菜のピクルスが大人気でした。
私たちにとって、夏の贈り物を保存するのに最適なオプションです。このレシピのさらなる利点は、野菜を殺菌せずに保存できることです。冬に向けてさまざまな野菜のおいしいピクルスを作る方法を、写真付きのステップバイステップのレシピでお伝えできることをうれしく思います。私の簡単なおすすめに従って、冬の野菜の盛り合わせを家族にも喜んでもらいましょう。 🙂
したがって、次のものが必要になります。
- キュウリ;
- トマト;
- にんじん;
- ズッキーニ;
- ピーマン。
- タマネギ;
- ニンニク;
- カリフラワー;
- ディル傘。
- ホースラディッシュの葉（必要に応じて、スグリやサクラの葉に置き換えることができます）。
- ローリエの葉;
- 黒こしょうの実。
水3リットルあたりのマリネの場合：
- 大さじ3 l.サハラ;
- 大さじ3 l.塩;
- 小さじ3ビネガーエッセンスまたはテーブルビネガー180ml（9％）。
冬野菜の盛り合わせの作り方
まずは3リットルの瓶を用意します。さまざまな野菜を準備するのが最も便利なのはその中にあります。私のものと 滅菌する.
皮をむいて準備した野菜を瓶に重ねて入れます。
一番下に西洋わさびとディルの傘の葉、ニンニク（小さなクローブ3〜4個）、次に玉ねぎ（輪切り）、にんじん（私も輪切り）、ズッキーニ（皮をむき、種を切ります）、キュウリ（大きい場合は同様に切ります）、ピーマン（4つの部分に分ける）、カリフラワー（花序に分ける）、そして最後にトマト（割れないように茎に穴を開けます）。
瓶に熱湯を注ぎ、蓋をして5分間放置します。
水を鍋に注ぎます。私は穴の開いた特殊なナイロン製の蓋を使用していますが、金属製の蓋を使用することもできます。水を沸騰させ、再び瓶に注ぎ、5分間待ちます。
もう一度鍋に水を注ぎます。砂糖、塩、コショウの実（瓶あたり5〜6個の割合で）、月桂樹の葉（瓶あたり3枚）を加えます。マリネを沸騰させます。酢またはビネガーエッセンスを素早く注ぎます。瓶に入った野菜の上に熱いマリネを注ぎ、丸め、逆さまにし、毛布または毛布で包みます。
冷めるまでこのままにしておきます。無殺菌マリネ野菜の盛り合わせが完成！
冬には、おかず、肉、魚と一緒に冷たい前菜として提供されます。大切な人においしい「瓶詰めの夏」を贈ってください！
