バナナマシュマロ - 自家製
カテゴリ: ペースト
乳白色から灰褐色に変わるバナナマシュマロの色が気にならない場合は、他の果物を加えずにそのようなマシュマロを作ることができます。熟したバナナは常に多少色が濃くなり、乾燥すると同じことが起こりますが、より濃くなるため、これは正常です。
私たちの曽祖母は、蜂蜜と泡立てた卵白を加えてマシュマロを軽くしましたが、バナナピューレに何も加えず、バナナだけを乾燥させたらどうなるかを試してみましょう。マシュマロを作るには、よく熟したバナナ、あるいは少し熟しすぎたバナナが必要です。
皮をむき、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 Isidri 電気乾燥機のトレイ 1 つに対して、バナナ 2 ～ 3 本が必要になります。
マシュマロトレイに精製植物油を塗り、その上にバナナピューレを置きます。スプーンでピューレを平らにし、温度を+50度に設定して乾燥機に8〜12時間置きます。
同様に、ドアを少し開けて+60度以下の温度でオーブンでバナナマシュマロを調理できます。
オーブンでの乾燥プロセスは特に慎重に制御する必要があり、マシュマロが焦げないようにガスを減らすことをお勧めします。
完成したマシュマロは通常、ロール状に巻いてから「スイーツ」にカットされます。
しかし、バナナマシュマロは非常にプラスチックなので、果物を入れる「袋」として使ったり、休日のテーブルを飾ったりすることができます。バナナマシュマロはとても柔らかく、文字通り口の中でとろけます。
キウイを加えたバナナマシュマロの作り方については、ビデオをご覧ください。
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