カシスマシュマロ：最高のレシピ - 自宅でカシスマシュマロを作る方法

マシュマロの乾燥方法

マシュマロを準備する技術は非常に簡単です。ベリーの塊を滑らかになるまで粉砕し、乾燥させます。いくつかの乾燥方法があります。

• 放送中。乾燥容器の内側はラップフィルムで裏打ちされ、カラントの塊がその中に分散されます。製品は3〜4日間天日で乾燥され、その後細かく切り、完全に火が通るまで乾燥させます。上の層が手にくっつかなければ、マシュマロは乾燥していると考えられます。
• オーブンで。乾燥には、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイを使用します。ベリーの塊がくっつくのを防ぐために、羊皮紙の表面に植物油が塗られています。乾燥時のオーブン温度は80～100度に設定してください。
• 電気乾燥機で。一部の乾燥機にはマシュマロを準備するための特別な容器が装備されていますが、ユニットがより単純であれば、ワックスペーパーとホッチキスを備えたそのようなトレイを自分で作ることができます。定期的にトレイの配置を変えながら、マシュマロを70度の温度で乾燥させます。

自家製カシスマシュマロの作り方

砂糖不使用、調理不要の天然マシュマロ

砂糖を含まない天然のカラントマシュマロは、自分の体型に気を配っている人や、健康上の理由で甘いものをたくさん食べることができない人に特に人気があります。

スグリの実（任意の量）を洗い、少量の水で湯通しします。その後、均一な粘度になるまでブレンダーでパンチします。次に、ベリーの塊を上記の方法のいずれかを使用して乾燥させます。

このマシュマロは砂糖を含まず、熱処理を受けていないため、最も健康的ですが、欠点は、製品がレモンのように非常に酸っぱいことが判明することです。味を明るくするために、乾燥する前にベリーの塊に液体蜂蜜を加えることができます。スグリと蜂蜜の比率は2:1です。

砂糖で煮たパスチラ

1キログラムのスグリの場合、1/2キログラムのグラニュー糖が必要です。洗って乾燥させたベリーを湯通しし、ブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕します。次に、塊に火をつけて沸騰させます。この後、火を弱め、絶えずかき混ぜながらピューレが粘性になるまで沸騰させます。ベリーの塊をベーキングシートまたはトレイの上に置き、準備が整うまで乾燥させます。その後、乾燥した葉を細長く切り、でんぷんと粉砂糖を同じ割合で混ぜた混合物で丸めます。

熱処理されたカシストローチはより柔らかく、弾力性が増します。

種なしスグリトローチ

事前にふるいを通過させたトローチは、繊細で均一な粘稠度で得られます。これを行うには、粉砕後、ベリーピューレを火の上で50〜60度の温度に加熱します。この手順により、種と皮を取り除くのがはるかに簡単になります。次に、濾した塊に砂糖を加え、前のレシピの技術に従って煮ます。

チャンネル「いたずらは成功しました」のビデオを見る - カシスマシュマロ

さまざまな具材が入ったパスチラ

カシスマシュマロを作るための主なオプションを調べました。次に追加の成分について話しましょう。刻んだクルミ、レモンまたはオレンジの皮、生姜またはコリアンダーをベリーの塊に加えることによって、マシュマロの味を多様化することができます。

スグリは、赤スグリ、バナナ、ブドウ、リンゴなど、他のベリーや果物ともよく合います。他の果物のピューレをベリーの塊の上にランダムなパターンで配置すると、マシュマロの外観がよりオリジナルになります。

ブロフチェンコ家のビデオでは、スグリとズッキーニのマシュマロのレシピが紹介されています。

マシュマロの保存方法

マシュマロをすぐに食べる必要はありません。冷蔵庫のメインコンパートメントのガラス瓶に完璧に保管されています。スグリを 3 週間以上保存する場合は、フルーツロールを密閉容器に詰めて冷凍することができます。